草莓，被一些營養學家美譽為“春天第一果”，穩居春季水果C位。
一到草莓季，超市、小攤處處可見紅彤彤、香氣誘人的草莓，酸甜可口，營養豐富，從老到小無人不愛。
那麼，草莓到底是憑什麼成為“果圈頂流”的？今天，就來給大家揭開這背後的真相，讓大家放心大口嘗“鮮”。
草莓中有哪些營養物質？
草莓富含維生素C，每100克草莓含維生素C 50~100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。維生素C參與氨基酸代謝、神經遞質的合成、膠原蛋白和組織細胞間質的合成，可降低毛細血管的通透性，加速血液的凝固，刺激凝血功能，促進鐵在腸内吸收，促使血脂下降，增加對感染的抵抗力，參與解毒功能，且有抗組胺的作用及阻止緻癌物質（亞硝胺）生成的作用。
草莓中具有含量豐富的非瑟酮。
非瑟酮是一種黃酮類物質，具有抗炎、抗氧化、抗腫瘤、抗衰等生物活性。研究表明，非瑟酮還能提高細胞内主要抗氧化劑谷胱甘肽的水平，即使是在氧化應激的情況下，也能很好地維持線粒體功能，連非常脆弱的神經元細胞都能得到良好的保護。另一項研究表明，非瑟酮清除衰老細胞效果顯著，超過白藜蘆醇和姜黃素。
草莓是一種富含花青素的水果。
研究證明，花青素是一種十分有效的抗氧化劑和自由基清除劑。花青素的抗氧化性能比維生素E高50倍，比維生素C高20倍。花青素還具有抵抗紫外線損害的作用，有美白淡斑的效果。
此外，草莓中含有豐富的氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。
草莓好處那麼多，要如何挑選呢？
1.買草莓的時候，要挑選顔色鮮紅有光澤，并且顔色均勻的草莓。太過于紅的草莓不要挑選，可能有人工幹預。半紅半青的由于光照不足或者不成熟也會影響口感。
2.挑選草莓的時候要挑選大小适中，并且形狀是圓錐形的。過大的草莓可能有人工幹預，太小的草莓容易不甜。
3.買草莓的時候要挑選有香味，并且葉子新鮮的，新鮮的草莓摸起來也會有硬硬的刺感。
來源：濟南市疾病預防控制中心
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