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文/農夫也瘋狂

馬上就要過年了，在南方的農村有種過年叫做“幹塘”，也就是把魚塘裡面的水放幹，然後把魚塘的魚全部撈上來。這在過去是十分熱鬧的，村中很多的人都會參與到其中。而在幹塘的過程中，所撈到的魚最常見的就是四大家魚了。你可知道民間所說的“四大家魚”都是指啥嘛？為什麼鯉魚不是四大家魚之一呢？今天，農夫就和大家來了解一下。

關于四大家魚，好像在各地有不同的版本，其實官方一點，最正式的版本應該是“青，草，鲢，鳙”，即青魚、草魚、鲢魚和鳙魚。而在這四種魚中，要數草魚是長得最快的，而長得最大的是青魚，最小的就是鲢魚了，頭最大的則是鳙魚了！至于為什麼四大家魚中沒有鯉魚，這是因為在唐朝的時候，當時的皇室是姓李的，所以鯉魚是禁止養殖、捕撈和銷售的。而民間的漁業者就隻能放棄養殖鯉魚，選擇其他的魚類，于是四大家魚也就和鯉魚無緣了，而變成了“青、草、鲢、鳙”，這也是為什麼鯉魚沒有上榜四大家魚的原因。

青魚

對于青魚有一大部分人表示沒聽過，也沒見過。這是因為青魚主要是在長江以南的平原地區才有，在長江以北地區是很少見的。其實這種魚和草魚長得很像的，隻是但全身的鱗片和魚鳍都帶灰黑色，于是也就有了“青魚”這個名字。另外青魚的魚鱗片也比較粗大，主要是以水中的螺蛳和小河蚌等為食。

草魚

這種魚在國内分布是十分廣泛的，主要是栖息在江河湖泊中。雖然草魚的名字帶“草”字，但是它也不完全是吃素食的，有時候也是吃葷的，這種魚的個頭比較大，魚身體的主要是青黃色，而在腹部會有小面積的白色。草魚的主食雖然是草，但是由于其食量比較大，因此長得也很快。

鲢魚

鲢魚可以分為花鲢魚和白鲢魚，其和前面兩種魚有點不太一樣，那就是身體有點扁長。魚身上的魚鱗還比較細小，最大的特點之一那就是頭部比較大。在湖南有一道名菜——剁椒魚頭就主要是選花鲢魚的頭。在過去因為價格便宜，鲢魚是在農村最常吃的一種魚，很多酒席上都有它的身影。不過現在很多人不愛吃鲢魚了，原因是鲢魚的刺多，做起來也有點麻煩。

鳙魚

這種魚在各地的叫法有所不同，所以很多人隻知道當地的叫法，卻不知道其學名。鳙魚又名胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鲢、麻鲢、雄魚等。在農夫的家鄉，就是普遍叫它雄魚，而吃雄魚主要是吃頭。這種魚和鲢魚其實很像的，但是身體更加的寬大，并且頭部也非常大，同樣身上的魚鱗片也很細小，身體旁邊有零星的黑色斑點，在其腹部主要是呈銀白色的。

以上這四大家魚都是屬于鯉形目，鯉科的，并且之所以被稱之為四大家魚，不僅是因為其肉質鮮美，還有一點那就是适應能力很強，能适應多種水域及水質，繁殖能力也很強，非常容易養活，所以受到了很多人的喜愛。你們愛吃哪一種魚呢？喜歡文章的朋友，不要吝啬你的發财手，記得點贊、收藏、轉發哦，謝謝大家的支持！（圖片來源網絡）#谷豐計劃#

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