每天早餐吃什麼，這是我們不得不考慮的一件事，吃不飽或者吃的不開心，都會影響我們一天工作或者學習的心情。包子、餃子、面條、粥等，都是我們日常最常食用的，但是吃多了，難免吃膩了，想要來點創新。

其實美味營養的早餐，不需要特别稀有的食材，也不一定要繁瑣的制作流程，更多的是需要我們能開放思維➕些許創新。比如雞蛋與米飯，最直接的是蛋炒飯，但是更高階的比如今天小編要介紹的糯米飯豆皮。

小編最近想吃“武漢豆皮”，吃不到隻能自己在家自制了，人不好說多正宗，但是味道确是非常好吃。糯米飯，搭配肉末、胡蘿蔔丁、木耳碎、香幹丁等，營養豐富，做出來的口感更清新，鮮香微辣，不油膩，很适合早上吃。而且耗時短、操作簡單，快點來看看吧！

【準備食材】

糯米、面粉、五花肉、胡蘿蔔半根、黑木耳、香幹、生姜、雞蛋

【烹饪步驟】

1、提前準備200克糯米稍微洗淨，然後用清水泡5個小時以上，最好能用手指輕輕碾碎即可；♨️♨️用糯米做食材最好能提前泡發，這樣糯米飯才好吃不夾生。

2、糯米泡發後，放入蒸鍋裡，可以直接放入蒸籠布上，也可以放入碗裡加入少許清水，用大火蒸15分鐘左右即可。♨️♨️如果不能确定熟沒熟，可以蒸好後用筷子夾取少許試試，糯米飯也可以直接煮熟，但無論哪種方式都應注意水量控制，成品不能太幹太稀。

3、蒸制糯米飯期間，準備材料。首先将五花肉剁成肉末，放入料酒、生抽、澱粉攪拌均勻，腌制15分鐘以上；然後再将胡蘿蔔、黑木耳、生姜、香幹、香蔥分别切碎備用；最後将雞蛋磕入碗中攪打均勻，面粉和水也攪拌成均勻的稀糊狀；

4、糯米飯蒸制好後，放置旁邊晾涼，準備炒至配菜等。熱鍋加油，肉末下鍋，炒到變色，加入姜末炒至均勻，然後加入胡蘿蔔丁、香幹丁、黑木耳碎，翻炒均勻，再調入生抽、蚝油、少許糖、雞粉、剁辣椒等調味料，翻炒均勻；♨️♨️剁辣椒有鹹味，所以不需要加入鹽，但是不能吃辣也可以不放，那麼需要調入鹽調味。

5、配菜炒好後，倒入蒸好的糯米飯、蔥花，翻拌均勻即可；♨️♨️其實糯米飯到這裡就可以了，真的超級美味，小編邊做邊吃。

6、糯米飯炒好了，開始煎蛋皮了。平底鍋開小火，鍋底均勻刷上一層薄油，倒入适量面糊，迅速轉動鍋子，把面糊攤平；♨️♨️動作一定要迅速，不然部分面皮已經凝固，造成厚薄不一緻；

7、面糊稍微凝固不易流動後，均勻倒入蛋液，并用鏟子塗抹均勻，中小火加熱至蛋液凝固、餅皮堅固後，将餅皮翻面；

8、将炒好的糯米飯趁熱均勻地鋪在餅皮上，并用鏟子稍微用力壓緊實，轉大火煎至表皮微黃；

9、一面煎好後，翻面稍微煎一下糯米部分，并在表面刷上一層辣椒醬，再@撒上芝麻，就可以美美的食用了。

做飯是一種積累的過程，當您學會了幾種做法後，就可以根據這些做法進行調整，然後就學會了更多的做法，讓您的一日三餐更豐富更美味！ 今天你吃了嗎？吃的什麼呢？在這裡留言告訴我吧！

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