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烤腦花用什麼做的

生活 更新时间:2024-07-20 16:23:09

烤腦花用什麼做的(烤腦花的方法)1

配料:十三香30克 鹽20g 榨菜 蒜蓉醬 辣椒油 紅油 花椒粉 炸大豆

主料:腦花

制作:榨菜切碎做成榨菜粒,用油炒香

腦花初加工:腦花買回後先解凍,然後去掉膜,

1.配制香料水:每十斤水加十三香30克,加鹽20克。

2.煮腦花:處理好的腦花,放入香料水中,燒開後,再煮三分鐘,不可超時,否則會變老。

4.然後小心撈出,放至冷水沖涼,不可用水直接沖到腦花上,否則易沖爛。

烤腦花用什麼做的(烤腦花的方法)2

烤制:

1.錫箔紙碗内,加腦花,加高湯至錫箔紙碗的二分之一,加紅油20克左右,可以适量增減以調節辣度。加鹽巴适量,加味精和雞精(比日常炒菜重一點的口味),撒花椒粉薄薄一層,撒孜然粉薄薄一層。撒多一些蔥花,榨菜粒,炸大豆,加蒜蓉2克左右。。

2.整個烤制過程在15分鐘左右.

烤腦花用什麼做的(烤腦花的方法)3

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