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烤腦花用什麼做的

生活更新时间:2025-02-15 07:06:58

烤腦花用什麼做的（烤腦花的方法）1

配料：十三香30克鹽20g 榨菜蒜蓉醬辣椒油紅油花椒粉炸大豆

主料：腦花

制作：榨菜切碎做成榨菜粒，用油炒香

腦花初加工：腦花買回後先解凍，然後去掉膜，

1.配制香料水：每十斤水加十三香30克，加鹽20克。

2.煮腦花：處理好的腦花，放入香料水中，燒開後，再煮三分鐘，不可超時，否則會變老。

4.然後小心撈出，放至冷水沖涼，不可用水直接沖到腦花上，否則易沖爛。

烤腦花用什麼做的（烤腦花的方法）2

烤制：

1.錫箔紙碗内，加腦花，加高湯至錫箔紙碗的二分之一，加紅油20克左右，可以适量增減以調節辣度。加鹽巴适量，加味精和雞精（比日常炒菜重一點的口味），撒花椒粉薄薄一層，撒孜然粉薄薄一層。撒多一些蔥花，榨菜粒，炸大豆，加蒜蓉2克左右。。

2.整個烤制過程在15分鐘左右.

烤腦花用什麼做的（烤腦花的方法）3

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