開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”，中國曆史悠久的飲食文化，都離不開這幾個字，随便擇出一個字來，都能說上許久，就拿這個醋來說，它是各大菜系中的必備調味品，少說也有3000年的曆史了，中國有許多名醋，例如鎮江香醋，山西老陳醋，保甯醋，天津獨流老醋，福建永春老醋、岐山醋等，醋最早的名字叫做“苦酒”，也有資料說明，“醋”是起源于“酒”的，同樣利用了糧食發酵技術。

醋的出現，大大方便了人們的生活，提升了飲食樂趣，我就是一個愛吃醋的人，早在二十年前，包裝醋還不怎麼流行，都是到小作坊去打醋，手拿着塑料桶，一塊錢就能裝滿，回家的路上，我喜歡邊走邊喝，那種釀造醋不酸，反而有一點甜，真的很刺激味蕾，讓人回味無窮，一口接一口一會兒就喝下去好多，這麼多年，吃醋的習慣我一直保留，胃口一直挺好，吃嘛嘛香。

市場上的醋，分為陳醋、香醋、米醋、白醋、糯米醋、柿子醋等，可以說眼花缭亂，種類繁多，根據菜品的不同，需要放的醋也不同。

平常在家沒事的時候，我自己喜歡加工蘋果醋，消解了原醋的生醋味，果汁的甜香，酸中有甜，甜中帶酸，不為别的，就是圖喝個爽快，蘋果醋有減肥瘦身、美容養顔、抗疲勞的保健功效，可以說好處頗多，如果你也喜歡吃醋，下面我将蘋果醋的做法，分享給你學習，步驟簡單，建議收藏備用。

食材：蘋果、海天米醋

調味：冰糖

1、準備4個紅彤彤的大蘋果，蘋果要這種脆爽多汁的，粉面的不可以，質地較硬，沒有外傷的最好，放入清水中浸泡10分鐘，搓洗幹淨，控幹表面的水分。

2、蘋果不用去皮，改刀切成細絲，如果你刀功好的話，能切細絲，盡量切細絲，這期間要注意，案闆上最好不要有生油，或者生水，避免破壞蘋果醋。

3、準備一瓶500毫升的海天米醋，試驗了很多次，唯獨這種米醋的口感較好，口感不會太酸，成功率也高，一元、兩元的那種米醋根本不行，一股子酸味。

4、準備一個玻璃罐子，要高溫消毒，無水無油的那種，放入一層蘋果絲，鋪上一層冰糖，再放一層蘋果絲，再鋪一層冰糖，依次類推，直到裝滿口為止。

5、最後一步，将米醋打開口，順着瓶口倒在裡面，米醋沒過蘋果即可，如果沒有冰糖也可以用白糖，接下蓋上蓋子，擰緊保存。

6、冬天常溫存放即可，不用放冰箱裡面，密封工作一定要到位，放在通風幹燥處，等一個月以後再打開，蘋果醋就制作完成了，當然，如果你想放兩個月，也是可以的，不用擔心變質。

7、等時間到了，取出一杯嘗嘗，可以直接飲用，适合愛吃醋的朋友，可以兌水沖服，口感酸甜，非常過瘾，連續喝上幾天，估計全身都要瘦下來了，減脂減肥，蘋果醋的做法，你學會了嗎？

1、選擇蘋果的時候，盡量選擇爽脆多汁的那種，粉面的不行，會影響蘋果醋的最終效果。

2、如果實在沒有冰糖，也可以白砂糖替代，有冰糖盡量用冰糖。

3、蘋果醋最怕變質，玻璃罐子、刀和案闆上，要幹爽無水無油。

經過科學證實，蘋果醋是可以減肥的，果酸分子，不經過血液，直接進入腸壁，阻止脂肪、多糖等大分子物質的吸收，因而能快速減肥的目的，長久堅持喝，效果則更好。

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