食材:黃瓜、姜片、蒜片、小米辣、幹辣椒、青花椒;
做法:
①洗幹淨黃瓜,不要直接拍,用刀一分為四,再去掉中間的瓢;
②四片黃瓜,均勻切段,并放入大碗中;
③加入姜蒜各5片,加白糖20克,加鹽3克,用手均勻攪拌;
④再加小米辣,生抽跟香醋,均勻攪拌下;
⑤熱油加辣椒節和青花椒爆香,然後淋到黃瓜上,用手均勻攪拌下,一道美味的涼拌黃瓜就做好了。
黃瓜的功效:多吃黃瓜可以抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強體、健腦安神;黃瓜中有碳水化合物、胡蘿蔔素、鈣、鈉、鋅、錳、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、維生素C、磷、鎂、硒、脂肪、維生素A、維生素B2、維生素E、鉀、鐵、銅;
一般人群均可食用。尤适宜【熱病、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者、糖尿病】患者食用。
禁忌人群:【脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽、肝病、心血管病、腸胃病】患者慎食。
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