本期導語：夏天，這菜2，3塊一斤，開胃促消化，補維C防曬黑，女人要常吃！

牛肉丸和它一起炖，鮮香味美又營養，10分鐘搞定，比炒菜舒服多了！

一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閑暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的食譜，營養豐富又開胃下飯，它就是西紅柿燒牛肉丸。我每回燒這菜的時候，孩子歡喜得不行，總能多吃半碗大米飯呢。

最近，菜市場裡面的菜品多了一些，更加有了夏天的味道；看到紅彤彤的西紅柿，就忍不住買了好幾斤回家；涼拌，生食，榨汁，做菜，換着花樣折騰，到也不至于膩口。說起來，西紅柿，的确是好食材，它含有豐富的胡蘿蔔素，大量維生素，礦物質，有機酸和少量的蛋白質等等；一個成人，一天吃1~2個西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。它的番茄紅素，具有很強的抗氧化作用，大家仔細觀察一下，許多的化妝品中，都有添加這一種番茄紅素的，經常吃西紅柿，可保皮膚白皙，減少雀斑的滋生；此外，用搗爛的西紅柿汁來敷臉，對清除面部死皮，有很大的幫助作用；在炎熱的夏天，多吃西紅柿，它的防曬效果可是比擦防曬霜更好；所以，女性朋友們，炎炎夏日，千萬不要錯過這一好食材喲。

西紅柿，酸酸甜甜的味道，在沒胃口的時候來一道西紅柿做的菜，一下子就能刺激味蕾，讓人食欲大增。今天，就用西紅柿炖牛肉丸，主要是家裡的大小朋友，都是肉食動物，不搞點葷素搭配的菜，他們又該念叨了。牛肉丸，以潮汕産的品質最好，我家一年四季，都會備上幾袋，吃法多多，營養也高。雖然它是一道炖菜，但因為西紅柿易熟，加上牛肉丸基本上也是熟的，所以從下鍋到上桌，也就花了十來分鐘，是極快手的炖菜，也非常适合上班一族制作。炒至軟爛出沙的西紅柿，加水燒開下牛肉丸炖幾分鐘，湯汁酸甜，牛肉丸Q彈，湯汁來拌米飯，也格外香。夏天，這菜2，3塊一斤，開胃促消化，補維C防曬黑，女人要常吃；牛肉丸和它一起炖，鮮香味美又營養，10分鐘搞定，比炒菜舒服多了一起來看看，具體的做法吧~

原材料：西紅柿3個，牛肉丸200克

配料：生姜3克，香蔥2根，鹽2克，生抽20ML，食用油20ML

制作方法：

1：準備主要原材料。

2：牛肉丸，洗淨後對半切開，香蔥切末，生姜切絲。

3：洗淨的西紅柿，切月牙塊。

4：炒鍋中倒油，下姜絲煸出香味。

5：下西紅柿，邊炒邊按壓，炒出汁水。

6：加入一碗清水，燒開後淋入生抽。

7：下牛肉丸。

8：炖約8分鐘，西紅柿軟爛時加鹽調味。

9：大火收一下湯汁，撒蔥花，一道開胃的炖菜就完成啦。

精靈碎碎念：

1：西紅柿，可以不去皮，也可以去皮哈。

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