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怎麼做火鍋酸菜魚

生活更新时间:2024-12-03 05:09:54

怎麼做火鍋酸菜魚?酸菜切小段，蔥切段，姜切絲，蒜切末，泡椒切碎，今天小編就來說說關于怎麼做火鍋酸菜魚?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎麼做火鍋酸菜魚

酸菜切小段，蔥切段，姜切絲，蒜切末，泡椒切碎。

配菜均洗淨。白蘿蔔切片（别太厚，稍薄一些易煮），千張切條（别太細，粗一些好吃）。

将魚片撒上少許鹽，抓勻。再用雞蛋清拌一拌（最好用手抓勻，使魚片都裹上蛋清），腌制15分鐘左右。

鍋中加适量油，油熱後下入魚頭、魚排煎至兩面黃。

加入1/2量的姜絲、開水，大火煮開後中火繼續煮10分鐘左右，煮出濃白魚湯。

過濾出魚湯，備用。魚骨魚刺都不要了。

鍋洗淨，放少許油，下入蔥姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分鐘。

加入酸菜段，繼續炒2-3分鐘。加入步驟6的魚湯。

加入适量鹽，煮開後轉入電火鍋内小火煮4-5分鐘。可以開始涮菜、煮魚片了。

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