冬日的飯桌上,每天都會有一道滋補的湯。
今兒個去盒馬海鮮區,本來想買條石斑魚的,誰知挺巧的,店員告訴我說最後一條石斑魚剛被買走,不過推薦我說今天龍趸在促銷,跟石斑魚同價,于是讓店員幫忙挑了一條,現場加工活殺了回家。(回家查了一下,龍趸也是石斑魚啦,學名叫做巨石斑魚)
回家之後,我把龍趸清洗了一遍,本來計劃要做藤椒魚的,不過今天也沒有買到新鮮的藤椒,冬天天黑得早,快點把晚飯做好才是正道,想着冰箱裡有些個菌菇,就做個菌菇龍趸湯。
主料:龍趸
配料:生姜、大蒜、料酒、大蔥、金針菇、蘑菇、香菇、食鹽。
烹饪步驟:
龍趸清洗之後,有廚房紙吸去水份。
鍋裡下油,放入了大蒜、姜片,煸出香味後,将魚下鍋,正反面各煎一會兒。
然後淋上料酒、加入菌菇、倒入半壺沸水,放上大蔥段兒,蓋上鍋蓋,待魚沸起後過一會兒,開蓋,加入食鹽。
這也是我第一次用龍趸做湯,真的挺鮮美的,好食材做菜真的不燒腦。這龍趸看上去十分的兇猛,尤其是背上的巨刺豎起來的時候看上去怪吓人的,而吃起來的時候刺挺少的,肉質肥厚鮮美,湯雖然是随便做做的,但是真的鮮美。
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