春節期間相信很多人都中了“每逢佳節胖三斤的”魔咒。大魚大肉吃多了，加上運動少，難免會出現腹脹、食欲差等症狀，今天楊藥師跟您聊聊我認為的第一食療水果--“山楂”。

提到山楂，人們最先想到的肯定就是消食。但如果您認為山楂隻有這點作用，那就太小看它了。中醫認為：山楂味酸、甘，性微溫，有消食化積、活血化瘀的功效。《随息居飲食譜》記載：“醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結消脹，解酒化痰，除疳積，止瀉痢。

現代研究也發現，山楂含黃酮類、黃烷及其聚合物、脂肪類及芳香族酸類化合物、糖類、果膠等多種成分。能增加胃消化酶的分泌，促進脂肪和蛋白的消化，對胃腸平滑肌運動有調節作用。還可以增加冠脈流量，增強心肌收縮力、降低血壓、降低血脂、降低心肌耗氧量，抗血小闆聚集。還具有抗氧化、抗菌、調節免疫功能、抗癌等作用。

山楂怎麼吃好呢？

如果新山楂下來，可以直接吃新鮮的山楂，當然冰糖葫蘆也是一個不錯的選擇（因為氣候溫度的原因，廣東很難吃到風味純正的糖葫蘆）。一旦過了山楂的季節，可以選擇到超市或者藥店購買山楂幹來泡水，但通常情況下藥店的山楂幹質量要稍差一些。市場上也可以看到山楂片、山楂糕、果丹皮、山楂卷、山楂罐頭等零食，但這些食品在加工過程中需要添加大量的糖去調節味道，不宜過多食用。

下面推薦幾款山楂食療方：

1、“酸梅湯”（楊藥師珍藏版）：烏梅、山楂幹各 30克，陳皮 5克，生甘草 3克，玫瑰花 2克，桂花2克（如想顔色更漂亮可再加洛神花 3朵）。上述材料除桂花外，加水 1500毫升，大火煮開後轉小火半小時，調入桂花，根據個人口味加入冰糖（出液量的 6%至10%，為了健康建議糖要少放）。具有生津止渴、開胃消食的功效，冷藏後味道更佳。

2、山楂紅糖水：山楂幹 20克，紅糖20克。 将山楂加水 500毫升，大火煮開後小火煮 20分鐘，加入紅糖煮至紅糖完全溶解。具有溫中化瘀的作用，對女性痛經有一定作用。

3、山楂丹參飲：山楂幹15～30克，丹參 15～30克。每日水煎，代茶飲。具有活血化瘀，化痰降濁的功效，對冠心病、高血脂有一定療效。

山楂功效雖多，但也是有禁忌的。1、山楂含有很多酸性物質，這些有機酸會對牙齒造成傷害，所以山楂不宜多吃，食後應及時漱口。

2、山楂中的酸性物質會刺激胃酸分泌，所以患有胃酸過多、反流性食管炎、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎等疾病的人不宜吃山楂或飲山楂水。

3、山楂中含有大量有機酸，空腹食用對胃粘膜刺激較大，容易引起泛酸、胃脹氣等，尤其是腸胃本身有問題的人。

4、有人認為山楂有活血化瘀、刺激子宮收縮的作用，可能會引起早産或是流産，不建議孕婦吃山楂。但楊藥師的個人經驗如果孕婦胃口不好，想吃酸味的食物，适當吃幾顆山楂還是無礙的。

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