水果果凍食材:
吉利丁粉30克,500克水,适量冰糖,自己喜歡的水果适量
1、 吉利丁粉、 攪拌均勻備用,
2、 水果切成自己喜歡的形狀
3、 鍋中倒入清水、白糖、 倒入吉利丁粉
邊煮邊攪拌至融
4、 晾涼備用
5、 把水果放入模具中, 加水倒入晾涼的吉利丁水、 蓋上保鮮膜
7、放入冰箱冷藏至凝固即可
備注:吉利丁片(魚膠片)和吉利丁粉超市就有賣,吉利丁一般被稱為魚膠或者明膠,大多數都是從牛肉或者魚骨頭提煉出來的,主要成分是蛋白質的膠質。在烘焙中,吉利丁的作用就是用來凝固食材的,做果凍粉和片這兩種都可以用的。
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