嫁接是防止蔬菜連茬土傳病害的最有效途徑，具有增産、優質、抗逆、減少農藥污染等作用。特别是保護地生産的迅速發展，瓜菜嫁接栽培愈顯得更加重要。

1.品種選擇及育苗

1.1 砧木選擇

要求具備與接穗親合性強、抗逆性強、抗土傳病害、根系發達、耐低溫、不影響接穗果實和品質。黃瓜、西瓜、西葫蘆等最好的嫁接砧木是黑籽南瓜，也可用南瓜、瓠瓜等。茄子常用的嫁接砧木有托魯巴姆、野茄、番曼托羅等。番茄常用砧木有knvf、bf、興津101等。

1.2 接穗選擇

保護地栽培應選耐低溫、弱光、早熟、抗病、品質好的豐産品種。苦瓜可選用阿寶系列、寶馬系列等，南瓜可選用蜜本南瓜系列，瓠瓜可選用正源3号瓠瓜、正源5号瓠瓜、金鴻6号、金鴻7号等，茄子可選用夏卡、紫将軍等，黃瓜可選用利農雜交11号青瓜、中南雜交青瓜等，番茄可選用硬果石頭番茄等等。

1.3 種子處理

應選成熟度好、發芽率高、整齊度好、純度、淨度均高的親合力強的良種作砧木與接穗用種。種子用55℃溫水浸種20分鐘，然後放入室内常溫水中浸泡，黃瓜浸泡4~6小時，黑籽南瓜、茄子種子浸泡8~12小時，紅茄浸泡24小時，托魯巴姆浸泡48小時，浸泡中每天搓洗換水1~2次，撈出瀝幹，接穗種子置于28℃左右恒溫箱中催芽；砧木種子置于30℃左右催芽。待種子露白後播種，若不能及時播種，可将種子放在5~10℃冷涼處控芽。催芽天數黃瓜約1~2天，黑籽南瓜約3~5 天；茄子及砧木種子約4~8天。

1.4 播種

黃瓜、茄子等接穗種子可在育苗盤、育苗箱或溫室苗床内播種。砧木種子可播于育苗缽中，每缽播種1~2粒。出苗後選留1 株苗；靠接法也可将砧木種子播種于育苗盤或育苗床内。播種時采用1/3藥土鋪地，2/3藥土蓋種，覆土1~2厘米。播種至出苗期間應保持苗床氣溫白天28~30℃，夜間18~20℃，5厘米地溫白天26~28℃，夜間16~18℃，早春最好選用地熱線育苗。出苗後白天氣溫22~25℃，夜間15~17℃，5厘米地溫白天20~23℃，夜間14~16℃。育苗期間要防寒、防腐、防煙薰、防徒長，培育壯苗。

1.5 育苗要求

譬如黃瓜嫁接要求接穗比砧木早播3~5天，以砧木和接穗第一片真葉同時微展或半展開時嫁接最好；其中，頂插接以第一片真葉同時露尖或微展時最好；靠接以第一片真葉同時半展或平展時嫁接最好；其它嫁接方法宜選第一片真葉同時微展或半展時嫁接。茄子嫁接多采用劈接法，要求接穗比砧木推遲15 天播種，砧木6~8片真葉，莖粗3~5毫米，接穗5~7片真葉時嫁接。

2.嫁接方法

瓜菜嫁接的方法有頂插接、側接、靠接、劈接、橫插接、貼接等。黃瓜嫁接常采用靠接和頂插接，有些地方也習慣應用側接或橫插接，而劈接（頂劈接、斷莖劈接）、貼接應用較少。茄子嫁接多用劈接法，也有應用頂插接及靠接法。西瓜、葫蘆、甜瓜等瓜類嫁接與黃瓜基本相同，多采用靠接及頂插接。番茄、辣椒嫁接多采用靠接法。

2.1頂插接法

先用刀片去掉砧木的心葉（真葉和生長點），用竹簽從一片子葉基部的内側向另一子葉的下方斜插一個洞，深度0.6~0.8厘米。插洞時右手拿簽，左手食指與拇指捏住砧木下胚軸，小心插入，暫不抽出竹簽。用刀片從接穗子葉下1厘米處截斷，兩側向下各削一刀，第一刀削面長0.7厘米，第二刀0.2~0.3厘米，削成楔形。抽出竹簽将削好的接穗沿插口插入砧木貼緊。接穗子葉最好與砧木子葉平行，以便依托，防止錯位。整個嫁接過程要做到快、穩、準、緊。嫁接後及時将嫁接苗放入小拱棚内保濕、遮蔭。其缺點是嫁接後對溫、濕度等條件要求較嚴，若不精心，成活率較低。

2.2 靠接法

砧木苗高6~7厘米，接穗苗高5~6厘米時從苗盤上或苗床挖出洗淨，放入盆或盤内，用雙層或多層紗布蓋好根部。切除砧木心葉，在砧木子葉下1~2 厘米處用刀片向下沿30~40°斜切0.8厘米，切入胚軸直徑的1/2。在接穗子葉2.5厘米處自下向上沿30°斜切0.8 厘米，切入胚軸直徑的2/3 立即将砧木與接穗的切口互相銜接插入貼緊，用嫁接夾、透明膠帶（塑料條）、回形針等固定，除透明膠帶不用去除外，嫁接夾等固定物要在嫁接苗定植前、後去除。

靠接要使砧木與接穗嫁接後交叉成“十字形”，以利光合作用。嫁接後立即将苗移入營養缽或苗床，使砧木和接穗1厘米左右，土面距接口3厘米左右，避免接穗産生不定根與土壤接觸。栽後苗缽要澆足水，及時放入小拱棚内保濕管理，栽于苗床時應開溝灌水，水滲下後栽苗埋土，苗床也應做好小拱棚，邊栽邊扣膜保墒。

整畦栽完後或小拱棚放滿苗缽後，用棚膜扣嚴，四周壓緊，拱棚上蓋好麻袋、毛氈等遮蓋物。待嫁接成活後，約15天左右，在接口下1厘米處将嫁接穗胚軸切斷。此法對環境條件及苗齡要求不太嚴，适于初學者采用，成活率高，技術得當，成活可達95％以上。其缺點是較費工，嫁接部位較低，生長期若土壤埋沒嫁接部位，則影響防病。但苗齡過大或高溫期嫁接必須采用此法。

2.3 側接法

用刀片切去砧木心葉，在砧木子葉節下1厘米處沿30°由上向下斜切深及下胚軸的2／3，刀片長0.8 厘米；在接穗子葉節下2厘米處削成楔形，将接穗及時插入砧木切口中，對齊貼緊，用嫁接夾從接穗插入一側上夾，避免将接穗擠出。也可用塑料條、回形針、質量好的透明膠帶等固定。嫁接時使砧木與接穗子葉交叉成“十字形”，以利光合作用。嫁接後立即放入小拱棚中保濕管理。此法工效僅次于頂插接，高于靠接，管理得當，成活率可達90％以上。缺點是需要固定物固定，對嫁接管理要求高。

3.嫁接至成活期的管理

3.1溫度。溫度對嫁接苗的成活至關重要。一般情況下，溫度越高，傷口愈合越快。但若氣溫超過30℃，水分蒸發快，幼苗容易萎蔫。所以，嫁接後的幼苗白天應置于25~28℃，夜間應置于不低于20℃的環境中，以利于傷口愈合。冬春季節，嫁接苗應放置在大棚中，并加蓋小拱棚，既能增加溫度，又能保持濕度。若是夏季嫁接，用于秋季栽培的幼苗，則應具備遮光物，最好用遮陽網遮蓋大棚，再在小拱棚上加蓋遮光物。

3.2 濕度。剛嫁接好的幼苗，其砧木和接穗的維管束還沒有連通，接穗得不到從砧木根部運輸來的水分，很容易萎蔫，因此，嫁接後的幼苗應保持較高的濕度。為防止嫁接時幼苗萎蔫，應邊嫁接邊噴水。冬春季節一般嫁接50 株就應噴水，然後移入小拱棚中，夏季嫁接20株左右就應噴水置于小拱棚中。夏天小拱棚不能用塑料薄膜覆蓋保濕，以免溫度過高。可多蓋幾層遮陽網，注意勤澆水。嫁接後的幼苗前3 天應處于飽和濕度的狀态，1周内都應保持較大的濕度，1周後逐漸晾棚，先晾拱棚的兩頭，再晾兩邊，直至全部敞開。整個過程大約需要15 天。

3.3 光照。為防止幼苗萎蔫，即使在冬春季節，嫁接後的幼苗前3~5天也應遮光，可用報紙或草簾蓋在小拱棚上，也可直接用黑色薄膜蓋小拱棚，以後逐漸去除遮光物。若是夏季嫁接，則更要具備較好的遮蔭條件。可先在大棚上蓋遮陽網，再在小拱棚上多加幾層遮陽網，既可遮光，又可降溫、保濕。

3.4 防病。嫁接苗處于溫暖、高濕、遮光條件下，特别利于病原微生物的繁殖和浸染，一旦感染，很難愈合。因此，可在嫁接後給幼苗噴水時，在水裡加進口多菌靈或甲基托布津殺菌劑，5~7天後，再酌情施藥。

4.成活後的管理

4.1除萌。嫁接成活後的砧木，由于主莖已被去除，腋芽很容易萌發生長，與接穗争奪由根系輸送的水分和養分，影響成活，即使成活了，也影響接穗的生長。因此，應盡早摘除砧木的萌芽，保證接穗的正常生長。

4.2取掉固定物。嫁接成活後，随着幼苗的生長、增粗，固定物對幼苗的生長發育有限制作用，要根據幼苗的成活、生長情況及時去掉固定物。一般嫁接後20天左右，就可去掉固定用的嫁接夾、薄膜條等，靠接法可适當延遲。

4.3 斷根。采用靠接法，在幼苗基本成活後，就應切斷接穗的根系，使接穗完全靠砧木的根提供營養而生長，時間一般在嫁接後10天左右。具體做法：在接穗接口下距離接口1cm 處用刀片或小剪刀切斷接穗，拔去接穗的根。砧木生長芽未去盡或接口上方有腋芽的，也應在砧木接口上0.5~1cm處切斷。

4.4 分級管理。将接口愈合好、生長快的大苗放在溫度、光照等條件相對較差的地方，将傷口愈合差、生長速度慢的小苗放置在溫度、光照等相對較好的地方進行分級管理，使幼苗的大小逐漸趨于一緻，便于定植。

蔬菜嫁接技術在蔬菜種植中的應用，可以更進一步提高生産效率，且可以在一定程度上預防病蟲害問題的發生，是目前應用比較廣泛獲得高産且提高植株抗逆性的一種技術。

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