做法步驟
1、食材準備:鹽漬櫻花 白涼粉 模具 草莓 精白糖 鹽 檸檬汁
2、放入鹽漬櫻花
3、加入溫水浸泡
4、待花瓣泡開
5、500ML水入鍋
6、稍加溫熱
7、加入20g白涼粉,不停攪拌
8、燒開至透明狀
9、把溶解好的涼粉液倒入模具内,大約8分滿
10、在容器中放入花瓣,擺好花型
11、把另外一半模具蓋上
12、繼續注入完全溶解的白涼粉液
13、加滿
14、靜置1-2個小時(或冰箱冷藏20分鐘)
15、草莓醬制作
16、草莓切片
17、草莓切片
18、放入鍋中加入少許鹽
19、不停攪拌
20、攪拌均勻,快速蒸發水份,加熱不停翻炒
21、加入少許檸檬汁,提味
22、加入适量精白糖
23、持續翻炒至糊狀,顔色變深即可盛出
24、從冰箱中取出模具
25、從冰箱中取出模具
26、反扣模具
27、将冷藏的模具反扣出水晶般的水信玄餅
28、将晶瑩剔透的水信玄餅及草莓醬放入盤中
29、Bingo完成,可以開動啦!
30、《熊寶飯堂》二十三回目.櫻花水信玄餅
心情故事
櫻 花 水 信 玄 餅 廚房裡的食物美學課 如果有一種食物 能夠讓你洞察潛藏在吃喝之外的食物美學 那一定非日式櫻花水信玄餅莫屬了 本周特别推薦的這款日本和果子,觀感之美讓人驚歎 五一假期将至,不如就拿這道和果子 在廚房裡給你的孩子上一堂食物美學課吧!
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