拌香幹做法竅門?材料:香幹100克、黃瓜1根、食用油适量、幹辣椒适量、糖适量、鹽适量,我來為大家科普一下關于拌香幹做法竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:香幹100克、黃瓜1根、食用油适量、幹辣椒适量、糖适量、鹽适量。
香幹切片,放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水後瀝幹待用;
青紅辣椒洗淨晾幹,用刀拍扁,剜去辣椒籽;
将鍋置于火上,放少許油,将拍扁的青紅辣椒放入,有辣椒皮的一面朝下;開小火,用鍋鏟将辣椒壓一壓,使其更好地與鍋子接觸,當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼;
将晾涼的辣椒撕去表皮,切成絲;将生姜、大蒜切碎成米、蔥切花;
将切好的辣椒、生姜、蒜、蔥花與香幹片一起放入碗中,加入适量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌勻即可。
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