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杜家雞的正宗做法

生活更新时间:2024-07-18 01:25:04

杜家雞的正宗做法?原料：土雞一隻，最好是當年的仔公雞，冬瓜750克，青辣椒4個，大豆油，豬油各兩大匙，啤酒一大杯将雞拔毛洗淨去頭尾，剁成塊牗3厘米見方，太大不易燒透，内髒一并洗淨切好，今天小編就來說說關于杜家雞的正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

杜家雞的正宗做法

原料：土雞一隻，最好是當年的仔公雞，冬瓜750克，青辣椒4個，大豆油，豬油各兩大匙，啤酒一大杯。将雞拔毛洗淨去頭尾，剁成塊牗3厘米見方，太大不易燒透，内髒一并洗淨切好。

冬瓜削皮後切成4厘米見方的塊備用，青椒縱分後，腰切兩刀成六塊，備用。

蒜頭，生姜洗淨備用。注意蒜頭用刀拍去殼即可，不可切碎，約十多瓣。

鍋燒熱後，放大豆油、豬油、後放入花椒、幹紅椒、姜、桂皮、蒜頭稍煸，再将雞塊倒入鍋内，翻炒十來分鐘，炒時可加少許水。

雞塊燒至五六成熟時，加少許水，焖兩分鐘，後加鹽，白糖少許，加豆瓣醬，醬油、翻炒後倒入啤酒，焖兩分鐘牗加鍋蓋牍

待雞肉已七八成熟，已進味時，加入冬瓜塊，稍炒後将雞塊、冬瓜一起盛入火鍋，注意冬瓜塊置于火鍋底部，盛好後将青椒塊均勻撒在雞塊上，并放味精少許，到此，你就可邊吃邊享用了。

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