黃焖羊肉川味的最正宗做法?黃焖羊肉是湖北特别好吃的家常菜，屬于焖菜的一種，在全國也是特别有名，現如今在各地都有着它的聲影，麻辣爽口，羊肉香味濃郁，勁道十足，受到了很多人的喜歡它的做法十分的講究，佐料是非常的多的，再加上獨家的焖煮做法，羊肉的口感絕對是美滋滋的，爽口下飯，回味無窮在湖北，不管是在飯店還是在家裡面，都能夠活躍在餐桌上，已經成為當地的飲食标志，備受好評有感興趣的朋友們歡迎來嘗試做做哦!，我來為大家科普一下關于黃焖羊肉川味的最正宗做法?以下内容希望對你有幫助!
黃焖羊肉是湖北特别好吃的家常菜，屬于焖菜的一種，在全國也是特别有名，現如今在各地都有着它的聲影，麻辣爽口，羊肉香味濃郁，勁道十足，受到了很多人的喜歡。它的做法十分的講究，佐料是非常的多的，再加上獨家的焖煮做法，羊肉的口感絕對是美滋滋的，爽口下飯，回味無窮。在湖北，不管是在飯店還是在家裡面，都能夠活躍在餐桌上，已經成為當地的飲食标志，備受好評。有感興趣的朋友們歡迎來嘗試做做哦!
烹饪中的食材準備：
羊肉800克、油适量、姜1塊、幹辣椒10個、八角3個、桂皮适量、香葉少許、砂仁2克、白蔻5個、花椒适量、豆瓣醬15克、辣椒醬15克、白酒5克
正宗湖北黃焖羊肉的做法：
1、将香料和八角等佐料分放在碗中備用。剝去蒜表面的皮，呈現一瓣一瓣，姜切片狀和幹辣椒一并倒入油鍋中，大火爆炒片刻。
2、把之前準備好的香料逐一的倒入鍋中，保持大火翻炒出香味，再添加适量的豆瓣醬和蒜蓉辣椒醬，炒至出辣油，使得食材均勻上色。
3、等到調味料炒至混合完全的時候，把焯過水的羊肉倒入其中，繼續用大火翻炒，直至羊肉呈現金黃色。
4、最後，加入适量的清水沒過食材，加入适量的黃酒和白酒，蓋上鍋蓋，大火轉中火，先炖煮15分鐘，再轉小火焖煮大約2小時就可以出鍋了。
烹饪中的小技巧：
1.羊肉記得提前焯一遍，簡單的去腥下，撇去浮沫。2.豆瓣醬和辣椒醬混合在一起，要炒至出辣油，才能将口感發揮到最佳。3.清水的量要沒過食材，注意火候的把握，嚴格把控好時間。
烹饪完成的總結：
介紹完美味至極的黃焖羊肉，有些吃貨們還想再學幾道菜，下面小編就小小的推薦幾樣不錯的做法，比如《醬香羊肉》、《黑椒羊排》、《羊肉串》、《羊肉丸子》。
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