主料:鱿魚頭500克
配料:青紅辣椒100克,蒜苔100克,蔥姜蒜片各5克,泡椒醬20克,甜面醬5克,雞精,味精個5克,白糖3克,鹽3克,圓蔥150克,麻椒3克,幹辣椒5克,孜然面10克,
鱿魚頭摘幹淨清洗備用,青紅辣椒切條,蒜苔切段,圓蔥切絲備用,鍋中燒水将改好刀的鱿魚頭湯一下倒出控水,鍋中燒油,油溫8成熱下鱿魚頭3秒左右倒出控油備用,鍋留少許底油下蔥姜蒜,幹辣椒麻椒,爆香下青紅辣椒,蒜苔,泡椒醬,小火炒出紅油,下甜面醬,鱿魚頭大火翻炒均勻,鐵闆加熱,上面撒圓蔥絲,撒孜然面翻炒均勻盛在鐵闆上即可。
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