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豆腐豬腦花做法竅門

生活 更新时间:2024-11-24 15:42:38

豆腐豬腦花做法竅門?豬腦花、豆腐、豬肉、豆瓣醬、老姜、香蔥、醬油、料酒、澱粉、鹽、味精适量,今天小編就來聊一聊關于豆腐豬腦花做法竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!

豆腐豬腦花做法竅門(怎樣做豆腐豬腦花)1

豆腐豬腦花做法竅門

豬腦花、豆腐、豬肉、豆瓣醬、老姜、香蔥、醬油、料酒、澱粉、鹽、味精适量。

将腦花表面的皮撕去,洗淨;豆腐切丁;香蔥切碎;老姜剁末;在澱粉裡加适量水調成芡汁;将醬油放豆瓣醬裡待用。

将腦花放沸水中稍焯,去血水,撈出改切成小塊待用。

将豆腐塊下沸水鍋中煮約一分鐘,去豆腥味,撈出待用。

鍋中放油燒至五成熱,下肉末炒幹水分至亮油。

将肉末推至鍋邊,下豆瓣醬、醬油略炒後放姜末續炒約半分鐘

下豆腐和腦花翻勻。

放料酒、一杯水、鹽,改中火燒約八分鐘。

勾芡翻勻,下蔥碎、味精再翻勻。

起鍋裝盤即可上桌。

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