【大美中國】

光明日報記者 方曲韻

這是一年一度的準時約定。

早在舊年冬至，北國依然被冰雪覆蓋，春色卻早就從海南島開始，随着維度層層遞進，一路向北點染江山。從五指山下的白沙綠茶，到黔西南的普安茶，蘇州洞庭山的碧螺春，再到黃海之濱的日照綠茶……循着由南向北的春茶采摘足迹，便能輕松邂逅大江南北的萬物蘇醒，盛裝應和。

江西省宜春市萬載縣茭湖鄉上峰村的茶農在晾曬“明前茶”。鄧龍華攝/光明圖片

茶是春事。從古至今，對于愛茶人士來說，品過一盞透亮的春茶，就仿佛嘗到了春天的味道。清人毛西齡在《西河詩話》中記載，每到清明時節，就有大批茶葉入京。這時候北方氣溫還沒有回暖，人們穿着皮衣喝上一杯來自江南的春茶，直歎“江南春色至矣”。

貴州省安順市西秀區雙堡鎮一處茶園裡茶農在展示剛采摘的春茶。陳熙攝/光明圖片

春茶，實在是一種充滿治愈力的意象。剛剛挨過冬天的肅殺，此時的每一片樹葉都在展現着天地間生生不息的生命力。因而，每當新一年的春茶到來之時，人們心中的失意頃刻在杯中化為烏有，隻覺得春日可愛，歲月可親。無怪乎唐伯虎曾在一幅畫中題詩言：“買得青山隻種茶，峰前峰後摘春芽。”

紅茶加工工藝流程示意圖。中國茶葉博物館供圖

茶是人生。中國之所以被稱作茶的故鄉，不僅因為這片土地孕育出世界最早的茶樹，更因為這裡的人們總能在這片樹葉裡感悟出生命的真谛。古人早已将這種體悟刻進了文字裡，每當今人拆解“茶”字，便會發現——“茶”，即人在草木之間。

四川省成都市蒲江縣，采茶工在成佳同心島茶園采摘春茶。劉傑攝/光明圖片

比如，茶葉的采摘過程就十分講究天時、地利、人和。在唐代，當驚蟄來臨新茶發芽之際，茶農們便整裝上山，一人擊鼓，衆人齊聲大喊“茶發芽，茶發芽”。這種習俗便是“喊山”，起源于浙江湖州的顧渚山，多地至今仍然保留。茶農們希望在呼喊中喚醒春天的茶山，祈願春茶豐産豐收。許多與茶相關的儀式、禮儀和故事就這樣穿越千年，流傳至今，忠實記錄下了這片土地上人與自然的融合，也記錄下了生命與生命的融合。

浙江省湖州市安吉縣溪龍鄉黃杜村萬畝茶園。潘學康攝/光明圖片

茶亦關乎未來。一片樹葉帶動一個産業的故事，正在改變衆多偏遠山區百姓的生活，也寫就了天南海北衆多緻富傳奇；而遍布大街小巷的新式茶飲店，則讓更多年輕人愛上了這種古老飲品的新喝法，也讓中國悠久的茶文化持續煥發生命力。

它本是一片綠葉，自從與中國人邂逅，就潛在地左右着中國人隐藏很深的生活習慣，最終上升成為一種對于生活的熱愛與信仰。春日的美好，盡在這杯盞之中。

《光明日報》（ 2022年04月10日10版）

來源： 光明網-《光明日報》

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