tft每日頭條

 > 生活

 > 雞蛋打開有白點是什麼

雞蛋打開有白點是什麼

生活 更新时间:2024-07-23 07:23:06

很多人在做飯時,将雞蛋打破之後,會發現蛋黃周邊有一種白色的絮狀物,它緊緊黏在蛋黃上,很難清理掉,有些雞蛋有有些雞蛋又沒有,于是不知道從什麼時候開始,便傳開出了這種有白色絮狀物的雞蛋都是受精蛋,是可以孵小雞的雞蛋。為了證明這個常識性的錯誤,所以讓我們先來了解一下雞蛋的構造吧。

雞蛋打開有白點是什麼(蛋黃周圍有白色的絮狀物就是受精蛋)1

其實這些白色的絮狀物學名叫做卵黃系帶。蛋黃一般有分層現象,黃色一層在外,白色一層在内,蛋黃的中心還有更重要的卵黃心,為了保護重要的卵黃,卵黃的兩端會形成由濃稠的蛋白質組成卵黃系帶,這些系帶會使卵黃始終維持在雞蛋的中心位置,它和蛋清一樣都起着緩沖的作用,防止卵黃的輕微震蕩,更加有利于雞蛋的孵化。

雞蛋打開有白點是什麼(蛋黃周圍有白色的絮狀物就是受精蛋)2

為什麼有的雞蛋有卵黃系帶而有的雞蛋沒有呢?前面說到了,卵黃系帶的重要組成部分就是濃稠的蛋白質成分,當雞蛋放置的時間過長之後,這些系帶就會逐漸消失,這也是我們判斷一枚雞蛋是否新鮮的重要依據。當你拿起雞蛋搖晃它時,雞蛋搖起來呈現一體的感覺就是卵黃系帶起到了作用,而搖起來晃蕩的雞蛋,就是放置的時間長了,卵黃系帶已經消失不見。

雞蛋打開有白點是什麼(蛋黃周圍有白色的絮狀物就是受精蛋)3

那怎麼證明一枚雞蛋是受過精的雞蛋呢?其實在常溫狀态之下,用肉眼是很難分辨的,受過精的雞蛋必須要經過一周左右的孵化才能通過光照觀察來分辨。在一個黑暗的環境下,用手電筒直接照射孵化一周左右的雞蛋,就會發現雞蛋裡面的細胞已經開始在發育了,而未受精的雞蛋,是不會有這樣的變化的。

雞蛋打開有白點是什麼(蛋黃周圍有白色的絮狀物就是受精蛋)4

所以,科學來源于生活,同時也在改變生活,我們需要用嚴謹的視角去看待生活中的一些常識。在整個嚴謹的過程中,你才會知道一些更有趣的東西。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved