#春日茶話會#

土豆燒雞塊家常做法，雞肉滑嫩入味，土豆軟糯下飯，照着做太香了

土豆又叫馬鈴薯、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋等，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。土豆營養豐富，富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿蔔素和膳食纖維等營養元素。每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助于降血壓；類胡蘿蔔素是一種天然抗氧化劑，能保護心髒清除自由基。因此，心髒功能不好、高血壓、高血脂等患者可适當多吃一些土豆，對心血管健康有好處。

土豆的烹饪方法多種多樣，可涼拌、可炸、可炒、可燒、可炖……常見的菜如酸辣土豆絲、土豆燒牛肉、土豆炖排骨、茄子炖土豆、幹鍋土豆片……都是很下飯的家常菜。土豆不管是和素菜搭配還是和葷菜搭配，味道都很美味，百吃不厭。我覺得土豆和雞塊是最完美的組合，雞肉鮮嫩入味，土豆軟糯下飯，吸飽湯汁後的土豆香甜軟糯，味道一點不輸給雞肉，每次燒這個菜，家人連湯汁都不放過。今天給大家分享一下土豆燒雞塊的家常做法，雞肉滑嫩入味，土豆軟糯下飯，做法簡單，一學就會，一起來看看是怎麼做的吧。

食材：3個雞腿、1個土豆、1個青椒、2個紅椒、2顆小蔥、3瓣大蒜、1塊姜、花椒、八角、香葉

調料：料酒、食鹽、生抽、蚝油、冰糖

1、雞腿解凍後切塊，洗淨血水後涼水入鍋，加入姜片、小蔥、料酒焯水，煮出大量浮末後撈出，用溫水沖洗雞塊表面，控幹水分裝盤備用；

2、土豆去皮洗淨後切滾刀塊，加水浸泡防止氧化變黑，青紅椒洗淨去蒂除籽，切塊裝盤備用；

3、花椒、八角、香葉洗淨後放入盤中晾幹，蔥、姜、蒜全部清洗幹淨，小蔥切段、蒜切厚片、姜切片備用；

4、炒鍋燒熱後倒入适量花生油，油熱後放入花椒、八角、香葉，小火炒出香味，放入雞塊煸炒出香味；

5、接着倒入生抽、蚝油翻炒片刻，炒至雞塊均勻上色，倒入切好的蔥段、姜片、蒜片，炒出香味；

6、接着加入沒過所有食材的清水，再加入1塊冰糖，大火燒開後轉小火炖30分鐘，炖好後把土豆塊放入鍋中，大火燒開後轉小火炖15分鐘；

7、15分鐘後土豆已炖煮軟爛，此時鍋中湯汁變少，放入切好的青紅椒塊；

8、大火翻炒至青紅椒斷生，加入食鹽調味，翻炒均勻後即可起鍋裝盤；

色香味俱全的土豆燒雞塊就做好了，雞肉滑嫩入味，土豆軟綿下飯，是一道超級下飯的家常菜。

家人這幾天有點上火，不能多吃辣，所以我做這道菜的時候沒有放辣椒，喜歡吃辣的朋友做這道菜時可以加入豆瓣醬和幹辣椒一起炒，這道菜的味道會更贊哦！

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