六寸酸奶戚風蛋糕的做法?主料:低筋面粉51克、雞蛋3個、玉米油24克、酸奶35克、白糖40克,我來為大家講解一下關于六寸酸奶戚風蛋糕的做法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:低筋面粉51克、雞蛋3個、玉米油24克、酸奶35克、白糖40克。
雞蛋分離在兩個無水無油的盆内。
蛋黃内加入10克白糖,玉米油和酸奶攪拌均勻。
過篩低筋面粉,用刮刀上下攪拌均勻無顆粒。
蛋清打至出現泡泡加入三分之一的白糖。
打至順滑在加入三分之一的白糖。
打至出現紋路在加入最後的白糖。
提前打蛋器出現這樣的小三角說明打發到位。
挖三分之一的蛋白到蛋黃裡。
用炒菜方式拌勻。
把攪拌好的蛋黃倒進蛋白内用炒菜的方式拌勻即可。
磨具底部包個錫紙,可以很好的脫模。
倒入磨具内,抹平,震幾下,震出大氣泡。
烤箱提前預熱,選擇100度50分鐘。
烤好的蛋糕迅速取出,摔一下震出熱氣,然後馬上倒扣在烤架上,涼了脫模即可。
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