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花膠的正确泡發方法炖什麼湯好

生活更新时间:2024-11-20 19:22:36

花膠的正确泡發方法炖什麼湯好（花膠養顔湯附花膠泡法）1

在當今這個看顔值的時代，真的要好好保養自己~除了化個美美哒妝容之外，打好底子也是非常重要滴~所以，一起來喝碗膠原蛋白滿滿的花膠湯吧~還放了海參和鮑魚哦，營養滿分！大家都要美美哒~

By 妮_NINI

用料

雞肉 250g
排骨 250g
花膠 1隻
海參 2條
鮑魚 3隻
大幹貝 1粒
火腿少許
姜少許
清水适量

做法步驟

花膠的正确泡發方法炖什麼湯好（花膠養顔湯附花膠泡法）2

1、花膠沖洗一下，放入保溫杯内（泡發的器皿一定要幹淨！！！不能有一點點油！不然泡好的花膠會爛的）

花膠的正确泡發方法炖什麼湯好（花膠養顔湯附花膠泡法）3

2、加入熱水，蓋蓋，基本泡發24小時，如果是大隻肉厚的花膠，時間要加長（如果沒有保溫杯的話，也可以用普通幹淨的器皿，多換幾次熱水泡發。泡好的水是不要的，因為很腥）

花膠的正确泡發方法炖什麼湯好（花膠養顔湯附花膠泡法）4

3、泡好的花膠是比幹的要大幾倍，而且軟軟的有彈性（一定要泡發透了，不然會影響烹饪）

花膠的正确泡發方法炖什麼湯好（花膠養顔湯附花膠泡法）5

4、将花膠上面橙黃色的血筋去掉（血筋是很腥的）

花膠的正确泡發方法炖什麼湯好（花膠養顔湯附花膠泡法）6

5、鍋中放水和姜片，煮一下花膠，水沸後，泡着備用（姜水可以去腥）

花膠的正确泡發方法炖什麼湯好（花膠養顔湯附花膠泡法）7

6、将處理好的花膠、海參、鮑魚改刀，幹貝用熱水泡發一下

花膠的正确泡發方法炖什麼湯好（花膠養顔湯附花膠泡法）8

7、肉類洗幹淨，冷水放入姜片和肉，小火煮沸，直到血沫出現，關火撈出肉類，清洗幹淨（汆肉的水是不要的）

花膠的正确泡發方法炖什麼湯好（花膠養顔湯附花膠泡法）9

8、鍋中加入清水、肉類、姜片、火腿、幹貝、大火煮沸後轉小火熬1小時

花膠的正确泡發方法炖什麼湯好（花膠養顔湯附花膠泡法）10

9、加入花膠、鮑魚、海參、繼續熬煮，直到一鍋水剩半鍋

小貼士

1、泡發花膠一定要用幹淨的器皿，一定不能碰到一丁點的油 2、花膠、鮑魚、海參要後面再放，如果一開始就放的話，煲好之後就都化了 3、水要一開始就加夠，甯願多加也不要中途加水，不然湯的味道會變得不好 4、鹽記得要在湯熬好之後才可以加，如果以開始加了一起熬會影響材料精華的析出，清水煲湯味道才好 5、材料的用量其實是很随意的，按自己的喜好添加

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