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怎麼做火腿雞蛋餅

生活 更新时间:2024-07-22 23:30:47

怎麼做火腿雞蛋餅?食材:雞蛋3個,面粉200克,鹽3克,味精1克,蔥花2克,黑芝麻1克,今天小編就來說說關于怎麼做火腿雞蛋餅?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎麼做火腿雞蛋餅(火腿雞蛋餅做法簡單介紹)1

怎麼做火腿雞蛋餅

食材:雞蛋3個,面粉200克,鹽3克,味精1克,蔥花2克,黑芝麻1克。

将雞蛋蛋清蛋黃分離,打散備用。蔥切碎,火腿切薄片備用。

盆中加入适量清水,倒入面粉,蛋清,鹽,味精,少許的食用油,攪拌均勻無幹粉微濃稠狀态。煎出一張完美的雞蛋餅,面糊是最關鍵的。如果面糊太稠就容易攤不開,但如果面糊太稀就容易攤不成型,所以面糊的稀稠度一定要把握好。當我們把面糊調到用筷子提起來是一條不間斷的線留下來的時候,就是最到位的面糊了。我們還可以在面糊中加入少許的食用油,避免在煎的過程中糊鍋。

平底鍋開小火加油燒熱,倒入面糊,使其均勻。

趁面糊表面還沒完全凝固的時候可以把切好的火腿擺上去了。把蛋黃加入少許鹽味精攪拌均勻之後輕輕澆上去。

全程依舊開小火,記住中途不要用鏟子翻,避免成型不完美、

待表面蛋黃還未完全凝固時,可以把切好的香蔥,和芝麻撒上去,等到雞蛋煎熟即可出鍋。

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