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炖菜大全家常菜

生活更新时间:2024-08-26 12:18:26

炖菜大全家常菜?豬肉炖粉條的做法五花肉切大塊；蔥、姜切片，花椒、八角備用；鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血污；鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入适量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時；粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；将粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可，下面我們就來聊聊關于炖菜大全家常菜?接下來我們就一起去了解一下吧!

炖菜大全家常菜

豬肉炖粉條的做法

五花肉切大塊；蔥、姜切片，花椒、八角備用；鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血污；鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入适量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時；粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；将粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

冬瓜排骨湯

排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。姜切片，或小塊姜拍松。排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火炖約1小時，加入冬瓜塊，繼續炖至冬瓜塊變透明，加鹽調味。

胡蘿蔔炖羊肉

原料：水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各适量、香油1/2小匙胡蘿蔔300克、羊肉180克

做法：胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝幹，并将胡蘿蔔及羊肉切塊備用。将羊肉放入開水汆燙，撈起瀝幹。起油鍋，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至顔色轉白。将胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋内用大火煮開。改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。

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