湘文化源遠流長，從舜帝二妃娥皇女英淚灑江邊化為湘妃竹，到“惟楚有才，于斯為盛”，數千年來湖南文風鼎盛，人才輩出，這方熱土孕育了燦爛的文化，無數傑出的人物，當然也孕育了豐富的美食，湘菜獨特的魅力吸引了無數美食愛好者，也是我最愛的菜系之一。
雖然身在廈門，也會時常去吃個湘菜過把瘾，湘概念就是我很好的選擇。湘概念位于廈門卧龍曉城BRT站天橋南側，交通十分便利。
一進店内豁然開朗，寬敞明亮，整潔素雅，環境很不錯。
牆上畫着特色民居的壁畫，文化氣息濃郁。
也有這綠植處處，生機盎然。
包廂大方精緻，有的包廂還有衛生間和麻将桌，十分舒适。
先品嘗小菜，田螺有滋有味，大家吸的不亦樂乎。
大雄魚，這是店裡的招牌菜，一顆大大的魚頭仰望天空，魚鳍展開做飛翔狀，仿佛下一刻就會魚躍龍門直沖雲霄。魚頭是我很喜歡吃的部位，特别是魚眼睛更是從小吃到大，大大的魚頭不一會就被大家瓜分一空，贊不絕口。
老壇剁椒蒸霸王魚尾，老壇剁椒是湖南的特色，整盤紅彤彤的很是誘人，魚尾鮮美，湯汁鹹辣，十分過瘾，吃完魚肉，可以再加入清水面拌湯汁吃，或者用湯汁拌米飯也非常理想，我吃了兩碗米飯還意猶未盡。
湖藕炖龍骨，大大的藕塊炖的綿軟入味，龍骨骨肉均勻，最棒的是湯汁，濃郁夠味，肉香十足，連料帶湯吃的幹幹淨淨。
浏陽雞汁筍，筍切成薄片，口感非常嫩脆，毫無老筋粗纖維，鮮美清香，令人如同置身清新的竹林。
擂辣椒皮蛋，很有特色的一道菜，整根的辣椒和皮蛋放在缽中，擂均勻後吃，辣椒的清辣混合着皮蛋的清香，簡直絕配。
寶慶原味雞，選用優質土雞，雞肉緊實有嚼勁，肉味香濃，烹制入味，一塊一塊完全停不下來。
砂鍋肥腸，肥腸外脆裡嫩，火候掌握的恰到好處，香辣過瘾。
吊鍋鹿茸菌，容器很有特色，是一個吊着的小鍋，下面點着火，保持最佳食用溫度，菌菇清香可口，健康又美味。
青椒焖豬肚，豬肚爽脆有嚼勁，湯汁香濃，又是一道配飯好菜。
羅漢果自制泡菜，各種泡菜切成細丁，酸爽開胃，去油解膩。
黃金豆腐，色澤金黃誘人，吃起來口感細嫩，豆香濃郁，烹制入味，愛不釋手。
湘菜果然名不虛傳，如同湘文化般底蘊深厚，滋味豐富，令人一吃難忘。
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