《黃帝内經》是中國古代一部重要的醫學著作,對中國醫學産生了深遠影響,它對飲食養生也做了系統全面的論述,《素問·髒氣法時論》提出:“五谷為養,五果為輔,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣。”
其中“五谷”指的是黍、秫、菽、麥、稻等谷物和豆類,作為養育人體的主食;“五果”指的是棗、李、杏、栗、桃等水果、堅果,有助養身和健身;“五畜”指的是牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食,對人體有補益作用,能補充五谷主食營養的不足;“五菜”指的是葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜,這些蔬菜也是主食的營養非常重要的補充。
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