葡萄酒的知識?葡萄酒根據品種或者産地劃分葡萄酒不是一個簡單的東西，如果對它不是很了解，那有可能你都不知道自己喝的是啥有些瓶子上會标明葡萄品種，這些一般都來自新世界葡萄酒國家或産區，比如新西蘭、澳大利亞、美國，南美等而歐洲葡萄酒，像法國、西班牙，意大利，這些隻把産區标在瓶子上的這些産區在當地意在表現其獨特的“風土”，即當地的氣候，土壤等影響葡萄生長和葡萄酒風格的元素所以比起釀造方式，歐洲人對風土更為看重如果你看到一瓶法國Chablis，要知道，Chablis并不是指葡萄品種，而是指産區并且，釀造Chablis的葡萄是霞多麗，我來為大家科普一下關于葡萄酒的知識?以下内容希望對你有幫助!

葡萄酒的知識

葡萄酒根據品種或者産地劃分。葡萄酒不是一個簡單的東西，如果對它不是很了解，那有可能你都不知道自己喝的是啥。有些瓶子上會标明葡萄品種，這些一般都來自新世界葡萄酒國家或産區，比如新西蘭、澳大利亞、美國，南美等。而歐洲葡萄酒，像法國、西班牙，意大利，這些隻把産區标在瓶子上的。這些産區在當地意在表現其獨特的“風土”，即當地的氣候，土壤等影響葡萄生長和葡萄酒風格的元素。所以比起釀造方式，歐洲人對風土更為看重。如果你看到一瓶法國Chablis，要知道，Chablis并不是指葡萄品種，而是指産區。并且，釀造Chablis的葡萄是霞多麗。

年份是判斷舊世界酒的一個重要指标，對于新世界卻并非如此。年年氣候都不同，也造就了葡萄酒的差異。葡萄生長是一個自然的過程，期間大自然發生的任何變化都會影響最後的質量和表現，比如甜度，酸度等等。而在新世界，他們的氣候比較穩定，所以年年葡萄酒的風格不會有太大差别。

大多數酒都是幹型的，很少數是真的甜。大多數的酒都會發酵成幹型，留有極少數的糖在裡面。你會發現很多人說這酒有點甜，隻是因為他們聞到了香甜的果味。你想想，糖本來就是聞不出來的，下次如果你覺得你聞到了甜味，請想一想你聞到了哪種水果。

不是所有酒都是越陳越香！有些酒陳年才好喝，有些釀出來了就需要開瓶即飲。如果你買了一瓶新西蘭的長相思，一年内最好喝完。因為它不會越放越好喝。新鮮果味會流失，氧氣還會跑進去打攪它。而有些酒，比如優質的赤霞珠，放幾十年都沒問題；雷司令也能放很長時間（不過其中産生的陳年汽油味可能會讓有些人覺得不适）；有着“不死之酒”之稱的Madeira放幾百年都沒問題。而對于那些陳年好酒，喝一瓶少一瓶，所以也是極其珍貴，市面上一票難求，在拍賣行上也會拍出天價。

葡萄酒的顔色來自葡萄皮本身，顔色深淺取決于葡萄汁和葡萄皮浸漬的時間長短。紅葡萄酒比白葡萄酒含有更多單甯。就像你喝一杯泡得過久的茶，你的口腔會感到幹澀，那就是單甯的作用。葡萄皮裡面也含有單甯，但是白葡萄本身的單甯含量很少。

桃紅酒（rosé）是用紅葡萄做的，但喝起來和白葡萄酒差不多

做桃紅有兩種方法：第一種方法是紅+白，不過現在這種做法很罕見了。當然，這也是大多數桃紅香槟做出來的方法。第二種方法就是讓縮短紅葡萄浸皮的時間，這樣顔色會比較淺。在口味上來講，桃紅更接近于白葡萄酒，但是也帶有更多紅色水果的風味。它沒有太多單甯，冰鎮飲用更好喝。

酒杯的作用是讓你更好地聞品葡萄酒。握住杯腳，這樣你的手就不用接觸到杯壁，從而不影響葡萄酒的溫度。而郁金香的酒杯形狀使得空氣可以更好地和酒接觸，并釋放它的香味。

開瓶的酒請水平放置。一旦開瓶，喝不完的要放冰箱并在一周内飲用完。保持木塞的濕潤是為了防止木塞幹癟，以免讓空氣有機可乘去侵蝕酒液。最好是把酒放在涼爽陰暗的地方，白酒開瓶後最好在4天喝完，紅酒可以放一個星期。

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