雲南，一個與花結緣的地方，雲南人愛花、賞花，甚至品花、吃花。春季，正是鮮花盛開時節，對于雲南人來說，将各種鮮花做成一道道美食，是這個時節犒賞自己味蕾最好的禮物。

“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”其實，中國人食用鮮花已有2000多年的曆史。近日，晚報記者走訪昆明多家農貿市場和大小餐廳發現，常見的食用鮮花均已上市，有幾種還很适合普通家庭制作美食。讓我們一起去賞花、吃花，做個“花癡”吧！

食用鮮花·“金雀花”

春季農貿市場上最為常見的食用花之一，因其瓣端稍尖，旁分兩瓣，勢如飛雀，色金黃，故名“金雀花”。

參考價格：篆新農貿市場6元左右/公兩。

食用方法：雞蛋炒食金雀花。燦黃噴香，甘甜鮮嫩，有人稱它為“山林姣香”，似有肉的鮮香又帶清甜，風味獨特。

藥用功效：祛風活血，止咳化痰；用于頭暈耳鳴，肺虛咳嗽，小兒消化不良。

食用鮮花·“棠梨花”

因其果小、味道酸澀，很多人并不常常吃。市場在售棠梨花有種：簡單加工過的；未被處理的。前者用開水燙後浸泡過，但兩種售價一樣。

參考價格：篆新農貿市場1.5元/公兩。

食用方法：可炒食、涼拌和做湯，常見做法有韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、涼拌棠梨花、椒鹽棠梨花蛋和醬汁棠梨花等，雞翅棠梨花是滇菜花食名肴。

藥用功效：含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦質元素，能清肺、止咳、潤喉。

食用鮮花·“苦刺花”

早在正月，新鮮苦刺花就已成熟，山間地頭的野生苦刺花競相開放。被列為建水上席“三珍”之首的“雪地金黃”，就是用苦刺花烹制的。

參考價格：篆新農貿市場上2元左右/公兩。

食用方法：豆豉苦刺花、苦刺花炒蛋、涼拌苦刺花、苦刺花炒青豆米等。

藥用功效：在幹燥初春煲成涼茶，有極好消熱消炎作用；也可把幹花做成藥枕，對于下火、降血壓有良好價值。

食用鮮花·“芭蕉花”

芭蕉花是雲南餐桌上特有的美味，這幾天也正是大量上市時節，各大農貿市場上都有賣。

參考價格：10元左右/公斤。

食用方法：芭蕉花炒肉、香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包燒芭蕉花、芭蕉花炖紅燒肉等。

藥用功效：能化痰、平肝、通經；對治療胸膈飽脹、吞酸反胃、頭目昏眩、心痛怔忡、婦女經行不暢等也有很大藥用價值。

食用鮮花之“油菜花”

在雲南，提到油菜花就不得不說羅平。每年二三月份，20萬畝油菜花在羅平壩子競相争放，放眼望去是一片一望無際的金黃。

食用方法：涼拌油菜花、清炒油菜花，也有人将其做成湯、下火鍋等。

藥用功效：制成果汁有預防高血壓、貧血和傷風等功效。

食用鮮花·“山茶花”

山茶花與雲南人有着密不可分的關系，可以說是雲南的又一代名詞，飲食自然也離不開山茶花。

食用方法：山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是雲南山茶花比較有代表性的美食。此外、将山茶花制成山茶花油、山茶花粉也較常見。

藥用功效：有收斂、止血、涼血、調胃、理氣、散瘀、消腫等療效。（春城晚報 記者闫秀娥）

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