豬肚雞湯怎麼做?食材:豬肚1個、雞半隻、姜5片、鹽适量、白胡椒适量、竹荪适量、蟲草花适量、枸杞适量、紅棗适量、黨參适量、黃芪适量,今天小編就來聊一聊關于豬肚雞湯怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:豬肚1個、雞半隻、姜5片、鹽适量、白胡椒适量、竹荪适量、蟲草花适量、枸杞适量、紅棗适量、黨參适量、黃芪适量。
洗淨豬肚。前兩遍用白醋泡着揉搓沖洗,後兩遍加面粉揉搓沖洗,将豬肚洗淨。
分别将豬肚和雞肉塊加入涼水中,放姜片、料酒,煮至水開兩分鐘左右焯出。
與此同時準備配料,紅棗切碎,幹竹荪和蟲草花用熱水泡一下。這些配料看個人,可加可不加。
将雞肉表面撒上白胡椒,塞入豬肚中,用棉線捆緊不要散開。放入湯鍋中,加入一片姜和蟲草花、竹荪、黨參、黃杞。
我用的電炖湯鍋,高火煮一個半小時
把豬肚撈出來,将豬肚切絲,和雞肉塊加回湯中,再高火煮10分鐘左右
加入紅棗、枸杞,可再加點牛奶或是椰汁,增加湯的顔色質感和香醇度。試嘗口味,加鹽和白胡椒。最後中火十分鐘即可。
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