導語：做冰花鍋貼時，用的到底是什麼水？廚娘教你正确做法，冰花薄又脆

鍋貼是洛陽一帶非常著名的傳統小吃，其實很多人将鍋貼與煎餃分不清，鍋貼和煎餃是有着本質上的區别，餃子的口都是收緊的，而鍋貼則是有着開口，在做鍋貼的時候，可以按照自己的喜好，選擇肉類和蔬菜的搭配，下面分享給大家的是一款豬肉鍋貼，經過煎制的鍋貼，外皮酥脆，面皮香軟又有韌勁，餡心鮮美，一口咬下去，汁水溢出，口感好的沒話說，這款豬肉鍋貼，我還做了個造型，便是這款冰花豬肉鍋貼，這樣做的鍋貼，更是深受家人的喜歡。

相信很多人都會在家嘗試學着做冰花鍋貼，畢竟造型漂亮，口感又好的食物，誰又能抗拒得了呢？不過很多人卻總是将冰花做不好，所以導緻做出的鍋貼，不受家人的喜歡，其實想要做出漂亮的冰花，也是很簡單的，隻要掌握住其中的技巧，便可以輕松做出，這款冰花鍋貼，我開始學着做的時候，總是用錯了粉，是用面粉去做的，結果導緻總是不成形，正确的方法應該是用澱粉去做，這樣便可以做成功，接下來我們一起學習冰花鍋貼的做法。

冰花鍋貼的做法：

備用食材：面粉200克，豬肉末200克，肉餡調味汁适量，芝麻油适量，蔥姜各1小塊，玉米澱粉1茶匙；

制作過程：第一步，需要的面粉量，舀在和面盆中，加上些許的食鹽，将水分次少量的加入，揉成一個比較光滑的面團；

第二步，豬肉清洗幹淨後，剁成碎末，加上植物油、鹽、肉餡調味料、芝麻油、蔥和姜；

第三步，将其用筷子，朝着一個方向攪拌至上勁，成為調好的豬肉餡料；

第四步，面團移至在案闆上，揉成長條後，切成大小均勻的劑子，再将劑子擀成薄面皮；

第五步，擀好的面皮，放上适量的餡料，按照自己的喜好包成鍋貼狀，依次做好所有的；

第六步，電餅铛中加上少許的油，待油熱燒熱後，将做好的鍋貼擺放進去，開始煎制；

第七步，直到鍋貼的底部被煎至微黃的狀态，淋入調好的玉米澱粉水，繼續煎制；

第八步，煎到澱粉水揮發，變幹，并且出現冰花的時候，就可以關火了，撒上蔥末，即可盛出開吃。

烹饪小技巧：1、調制的餡料，大家按照自己的喜好做即可，注意鍋貼的口是不用收住的，兩邊要留有口，這便是與煎餃的區别，用電餅铛或者是平底不粘鍋煎餃子都是可以的，而且這兩種工具的好處便是，用油量少，操作也比較容易，既能滿足少油的健康飲食，又能吃到金黃酥脆的食物。

2、很多人在家做冰花鍋貼，總是不成功，我們都知道要起冰花，當然是少不了要用“水”的，而此處所說的水到底是什麼呢？有的人會用面粉水來做，卻總是不成功，廚娘教你正确的方法，這一點是非常關鍵的，用玉米澱粉代替面粉來做，保證你做的冰花鍋貼，冰花又薄又脆，口感好。

如果你對于做冰花鍋貼，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同探讨！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!