第一次熬阿膠糕,姐姐準備的所有東西,她要做來送人的,不過最後做出來效果挺好
By ch小布丁
1、1、阿膠敲碎打粉,倒入黃酒浸泡24小時以上,使阿膠充分烊化,阿膠直接在熬煮的鍋中烊化,我用的陶瓷鍋(期間多攪拌均勻幾次,促進黃酒和阿膠粉融合)
2、2、烊化阿膠的時候,準備好輔料,去皮核桃、黑芝麻分别烤箱烤熟,紅棗剪小塊備用
3、3、烊化好的阿膠,大火燒開轉小火慢慢熬煮,倒入冰糖碎,期間不停攪拌,防止糊底沾鍋
4、4、熬到阿膠挂旗,如圖狀态,挂旗後關火
5、5、依次倒入核桃攪拌均勻,倒入紅棗,攪拌均勻,最後倒入黑芝麻,攪拌均勻
6、6、攪拌好的阿膠糕,倒入鋪好油紙的烤盤,按壓平整,放涼定型,定型好的阿膠糕,切塊密封包裝。
7、7、完成
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