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阿膠糕怎麼做才能有好的效果

生活 更新时间:2024-11-25 08:52:17

阿膠糕怎麼做才能有好的效果(冬日裡的驅寒神器)1

第一次熬阿膠糕,姐姐準備的所有東西,她要做來送人的,不過最後做出來效果挺好

By ch小布丁

用料

  • 東阿阿膠 250克
  • 去殼核桃 250克
  • 熟黑芝麻 250克
  • 去核紅棗 200克
  • 黃冰糖 150克
  • 黃酒 480毫升

做法步驟

阿膠糕怎麼做才能有好的效果(冬日裡的驅寒神器)2

1、1、阿膠敲碎打粉,倒入黃酒浸泡24小時以上,使阿膠充分烊化,阿膠直接在熬煮的鍋中烊化,我用的陶瓷鍋(期間多攪拌均勻幾次,促進黃酒和阿膠粉融合)

阿膠糕怎麼做才能有好的效果(冬日裡的驅寒神器)3

2、2、烊化阿膠的時候,準備好輔料,去皮核桃、黑芝麻分别烤箱烤熟,紅棗剪小塊備用

阿膠糕怎麼做才能有好的效果(冬日裡的驅寒神器)4

3、3、烊化好的阿膠,大火燒開轉小火慢慢熬煮,倒入冰糖碎,期間不停攪拌,防止糊底沾鍋

阿膠糕怎麼做才能有好的效果(冬日裡的驅寒神器)5

4、4、熬到阿膠挂旗,如圖狀态,挂旗後關火

阿膠糕怎麼做才能有好的效果(冬日裡的驅寒神器)6

5、5、依次倒入核桃攪拌均勻,倒入紅棗,攪拌均勻,最後倒入黑芝麻,攪拌均勻

阿膠糕怎麼做才能有好的效果(冬日裡的驅寒神器)7

6、6、攪拌好的阿膠糕,倒入鋪好油紙的烤盤,按壓平整,放涼定型,定型好的阿膠糕,切塊密封包裝。

阿膠糕怎麼做才能有好的效果(冬日裡的驅寒神器)8

7、7、完成

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