黃浦區新聞辦、松江區新聞辦介紹，東海伏季休漁期結束，今年的“第一網”梭子蟹如期進入各農貿市場和超市。不少市民“聞鮮而動”，搶鮮品嘗這開捕後的“第一鮮”。你知道怎麼挑選梭子蟹嗎？來看挑蟹攻略↓
選蟹的時候，蟹殼要青、蟹腹要白、不能發黑，另外可以看蟹的肚臍和兩個尖角的地方，是否有淺紅色，顔色越深，說明肉質越肥。新鮮的梭子蟹，買回家後放在水裡浸泡一會兒，可以降低鹹味，再上鍋清蒸即可，就是一道原汁原味的海鮮大餐。
相比活蟹，冰鮮的口感雖然略差，但性價比更高。買回家用蔥姜爆炒，或者自制蟹糊，都是不錯的選擇。
在生鮮超市，梭子蟹也被擺上了水産區裡的顯著位置，吸引不少消費者選購。
選蟹要訣！快收好！
看背部。蟹殼背部呈青色，紋理清晰，堅硬為佳。
看厚度。側面觀察，蟹厚度越厚越肥美，尤其在蟹殼和腹臍連接處的縫隙大的為佳。
看生命活力。可以将其翻過來，健康的能迅速翻身，如果不能翻身說明生命力不強。
看腹殼的軟硬。用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚。
看蟹足。蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不松弛下垂的最肥美。
掂重量。如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。
資料：黃浦區新聞辦、松江區新聞辦、市農業農村委
來源： 上海發布
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