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喜歡吃幹豆腐腦的人

生活更新时间:2025-01-11 12:00:38

冬至一過，就可以動手開始腌肉了，上了一星期的班昨天難得休息就去市場買了個豬頭，準備腌起來過年啃啃。我有一同學在市場賣肉的，和他提前預訂了，去的時候他已經把豬頭處理的幹幹淨淨了，什麼豬毛啊，耳根啊。牙齒啊。鼻涕啊能處理的都給我處理掉了，真的是沒話說，還特地把豬腦挖出來裝個小袋子給我，我以前沒吃過豬腦啊，也不知道怎麼燒燒，同學說可以豬腦煎蛋，我百度搜了下，還真有這道菜，以為是他逗我玩的。

剛好我姑今天叫我去她家吃餃子，我買完豬頭就過去了，本來想着豬腦煎蛋就豬腦煎蛋吧，到時候在我姑家裡做起來吃了就行了，餃子吃到一半我姑拿了瓶辣醬給我說是很好吃，我看着辣醬，有看看豬腦，靈感一下就來了，豬腦煎蛋不做了，我換了這種做法，名字叫什麼我也不知道，姑且叫它油爆豬腦吧

1.用牙簽配合着手将豬腦表層的血絲和膜挑走去除幹淨。

喜歡吃幹豆腐腦的人（油爆豬腦腦花）1

3.将姜末，蒜末，香菜、适量醋、生抽、白糖、辣醬放入一個容器内，攪拌均勻做成料汁。其實我這個靈感就是來自于吃火鍋的時候涮豬腦配火鍋調料的吃法。

喜歡吃幹豆腐腦的人（油爆豬腦腦花）2

4.水燒開，放入豬腦煮熟，第一次燒不知道該煮多久，上網搜了下說豬腦沒燒熟會有寄生蟲什麼的怪吓人的，後來綜合了下答案，煮了7分鐘，煮熟後拿漏勺小心的撈出放入盤中，切忌大手大腳，豬腦很嫩，禁不起折騰。

喜歡吃幹豆腐腦的人（油爆豬腦腦花）3

跟核桃還真的是很像，不知道以形補形是不是真的有用

喜歡吃幹豆腐腦的人（油爆豬腦腦花）4

5.将料汁澆入盤子中

喜歡吃幹豆腐腦的人（油爆豬腦腦花）5

6，油鍋燒熱，放入蒜末爆香後潑向豬腦，伴随着一陣陣嘶嘶的聲音，油爆豬腦就做好了。

喜歡吃幹豆腐腦的人（油爆豬腦腦花）6

7，忘了說了，我用的是豬油，因為今天吃的是餃子，我還挑出一個煮熟的餃子餡将它剁碎，和蒜末一起放入油鍋爆香最後在澆到豬腦上，這樣做可以使豬腦的口感更加的豐富。

喜歡吃幹豆腐腦的人（油爆豬腦腦花）7

這就是我所謂油爆豬腦的全過程了，不知道這麼叫合不合适，味道還是不錯的，吃起來比豆腐的還要嫩，我覺得做菜不能拘泥于形式，要敢于創新敢于去想，這樣才能創造出讓人驚喜的味道，你們覺得呢？關于豬腦的吃法，大家還有什麼新鮮的做法呢？

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