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豬肉白菜餃子餡怎樣調

生活 更新时间:2024-09-30 17:52:54

豬肉白菜餡的水餃非常的簡單:隻需要注意幾個小技巧就可以了!

首先在選着食材上一定要有講究,最好選用前腿頭,因為前腿肉的肉質計較嫩,吃起來口感會好很多!下面我們就來說說制作方法!

豬肉白菜餃子餡怎樣調(怎樣調豬肉白菜的水餃餡)1

原材料:白菜,前腿肉,生姜,香蔥,雞蛋

調料:鹽,十三香,香油,醬油。

做法:豬肉選用肥4瘦6的比例來砍成餃子餡,白菜與豬肉的比例3:7當然也可以多一些,主要還是根據自己的口味來定,(白菜需要先用開水汆水,擠幹水分切成碎碎的)生姜與肉沫一起砍在當中,起到增香去腥的作用,(肉沫砍的越碎越好)

調餡:将肉餡和白菜同時放入一個盛器中,加入鹽,醬油,十三香,雞蛋,香油,香蔥、姜米一起攪拌均勻即可,加醬油是讓肉餡的顔色更加顯得有食欲,雞蛋是讓口感更加的好!

豬肉白菜餃子餡怎樣調(怎樣調豬肉白菜的水餃餡)2

小提示:白菜一定要擠幹水分,肉餡的比例要配好,瘦肉多影響口感,肥肉多會很膩!白菜的配比可以根據自己的喜好!

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