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脊骨湯怎麼熬最好喝

生活 更新时间:2024-11-20 08:40:57

脊骨湯怎麼熬最好喝(脊骨炖豆角的做法)1

我是正宗東北人。這是正宗的東北菜。大骨塊頭大,肉分布不均勻,但是優點在于肉有肥有瘦,還有骨髓,用來炖菜比排骨更香,鍋裡的豆角飽吸了肉湯,比骨頭更好吃。再來一碗米飯泡上湯汁…

By 想飛milv

用料

  • 脊骨 6塊
  • 豆角 半斤
  • 大蔥 1根
  • 鹽 2勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 适量
  • 料酒 2勺
  • 姜 兩片
  • 香葉 兩片
  • 八角 兩顆
  • 白糖 一大勺

做法步驟

脊骨湯怎麼熬最好喝(脊骨炖豆角的做法)2

1、脊骨開水鍋焯去血水備用。豆角去除筋。掰成幾段

脊骨湯怎麼熬最好喝(脊骨炖豆角的做法)3

2、熱油鍋,加入蔥姜八角爆香,倒入脊骨翻炒,盡量把肥肉的部分油炒出來,炖菜更香,加一勺白糖

脊骨湯怎麼熬最好喝(脊骨炖豆角的做法)4

3、加生抽,老抽上色,加料酒和胡椒粉去除肉的腥味

脊骨湯怎麼熬最好喝(脊骨炖豆角的做法)5

4、倒入溫水,轉入砂鍋内,水開後加兩片香葉,炖煮30分鐘後加入豆角

脊骨湯怎麼熬最好喝(脊骨炖豆角的做法)6

5、加鹽調味

小貼士

喜歡辣椒還可以加辣。

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