紅燒花鲢魚的家常做法?準備材料:花鲢魚1條,料酒、冰糖、老抽、紅椒、蒜泥、姜、蔥、油、鹽适量,下面我們就來聊聊關于紅燒花鲢魚的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備材料:花鲢魚1條,料酒、冰糖、老抽、紅椒、蒜泥、姜、蔥、油、鹽适量。
花鲢魚洗淨,去頭、尾。
瀝水後,在魚身上抹點鹽。
調料切好備用。
大火加熱,爆香蔥姜盛起,轉中小火,魚肉入鍋煎制。
兩面煎黃後,倒入适量料酒。
倒适量老抽。
中大火燒1-2分鐘,中間翻個面,使老抽變濃後充分浸入魚肉中。
放一小把冰糖。
倒入适量熱水,再放點蔥姜,大火加蓋燒。
水開後,放少許蒜泥。
加蓋大火燒開,轉小火炖制,中間撒适量鹽調味。
燒至10分鐘後,魚肉充分吸收變色後,轉大火收汁,放些紅椒,再撒點味精,關火即可。
盛盤後,再撒些蔥花點綴。
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