本文指導專家：黃穗平 醫學博士、主任中醫師、教授、博士研究生導師、博士後合作導師，廣東省名中醫，現任廣東省中醫院脾胃科大科行政主任。

廣東的早點店鋪，蒸紅薯是常見食物。除此之外，還有紅薯粥、烤紅薯等美味。冬吃根，冬天正是吃紅薯的好季節。

紅薯，不同地區對它有不同的叫法，南方有些地方叫番薯，北方有些地方叫地瓜。紅薯的做法非常多，既可做主食，還可以做零食，還可用來做菜。紅薯與土豆、山藥一樣，食用部分都是生于地下的根塊。

01 紅薯的功效多

紅薯性平、味甘，歸脾、胃、大腸、腎經。《本草綱目》稱：“（紅薯）補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。”也就是說，紅薯具有補中和血，健脾益胃，寬腸通便的功效，生吃還可以生津止渴。主治脾虛氣弱，大便秘結，少氣乏力，生者可用于口渴咽幹。

● 補氣血，潤肌膚

白皮和紅皮的紅薯，功效有所不同。

白皮白心的紅薯，能補肺生津，如《本草綱目拾遺》：“白皮白肉者，益肺氣生津。”皮膚粗糙、幹燥的人，也可以常吃白皮白心的紅薯。

紅皮紅心的紅薯，具有補氣養血的功效，作用可以跟大棗相提并論，且沒有大棗那麼容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃這種紅薯，可以改善面部氣色。《本草綱目拾遺》：“補中，和血，暖胃，肥五髒。” 《随息居飲食譜》：“煮食補脾胃，益氣力，禦風寒，益顔色。”

紅薯是健脾胃的，小孩脾胃嬌嫩，正需要紅薯來補。如果是身體健康的小孩，體内沒有痰濕，可以經常吃些紅薯。

●滋脾髒，強腎陰

紅薯是一種口味甘甜的食物，而中醫認為黃色入脾，常吃黃色的番薯能夠幫助我們滋養脾髒。紫色的番薯有補腎陰的作用，适合常腰酸神疲、頭暈耳鳴、少寐健忘、口幹咽痛、午後潮熱等腎陰虛者。在我國和日本的一些長壽區和長壽村，調查研究發現，當地的人們把紅薯作為主食，常年不斷地食用。因此紅薯又被譽為“健身長壽”食品。

●通腸道，治便秘

對于容易便秘的朋友來說，食用紅薯是一個方便有效的選擇。紅薯中含有豐富的膳食纖維，既增加飽足感，又能促進腸胃蠕動，起通便作用；同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質以便排出；還為益生菌的增殖提供能量和營養，改善腸道微生态環境。

除了有以上功效，近年來大家喜歡吃的紅薯葉也有益于身體健康。紅薯葉具有健脾胃、益肺腎等功效，還有一定的清熱解毒作用。日常炒一碟，清香可口。

02 吃紅薯的注意事項

紅薯吃多易腹脹。不少人以為紅薯能通便，多吃點能對身體有好處，但過多食用紅薯時會在人的腸道裡會産生大量氣體，造成腹脹、打嗝、放屁。所以，對于平時就容易腹脹、腹瀉、嗳氣、放屁多的人，不宜吃紅薯。《本草綱目拾遺》：“中滿者不宜多食，能壅氣。”

空腹吃紅薯燒心。對于有胃潰瘍、糜爛性胃炎、胃食管返流等酸相關性疾病的患者，多吃紅薯容易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适。紅薯的含糖量非常高，多吃會引起胃酸倒流食道甚至咽喉，出現燒心、反酸。

紅薯忌與柿子同吃。紅薯和柿子同時上市，不少人兩個都喜歡吃，在閑暇的時候常常會買一些。但是，如果您在食用紅薯過後，同時又食用了柿子，那麼紅薯的糖分會在胃部發酵，導緻胃酸過多，而柿子中的鞣質、果膠會和紅薯反應發生沉澱凝聚，形成胃石。

總之，紅薯可口，但切記食之有度。

推薦藥膳——紅薯生姜湯

‖ 食療方

紅薯生姜湯

材料：紅薯250克，生姜3片，冰糖适量。

做法：紅薯洗淨後去皮切塊，生姜切片；以上食材放入鍋中，加入适量的清水，大火煮開後轉小火煮30分鐘；加入适量的冰糖後即可飲用。

功效：潤腸通便。

适合人群：大便不通者，常見大便幹結，排便困難，面色少華，口唇色淡，疲倦乏力者。

紅薯有健脾養胃、潤腸通便的作用。搭配溫中散寒的生姜，還能起到益氣潤腸的作用，就像《本草綱目拾遺》裡說的：“煮時加生姜一片，調中與姜棗同功。”這樣一碗暖身甜湯，适合體質虛弱而大便不通的人食用。

特别提醒：如果紅薯的表皮變色、發黑或有褐色的斑點，那說明它的局部腐爛了，不宜食用。■

【來源：黃穗平說脾胃】

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部