做法步驟
1、100g馬蹄粉加入200g水,攪拌均勻,均分成兩份。
2、煮開230g水,融化75g白糖,倒入一份馬蹄粉水中,再加入兩勺糖桂花,攪拌均勻。
3、煮開200g椰漿,倒入另一份馬蹄粉水中。
4、中火,蒸鍋開鍋後,容器中倒入一層桂花馬蹄漿,蓋上鍋蓋,蒸兩分鐘,再倒入等量的椰漿,再蒸兩分鐘,接着倒,交替循環,直至倒入全部漿液,再蒸五分鐘,即熟。
5、涼透後,取出切塊,裝盤。
小貼士
我用了馬蹄粉替代吉利丁片,如果用吉利丁片的話,用五片即可,椰汁兩片,桂花糖水三片,不需要蒸,吉利丁液冷藏即可,冷藏十分鐘,倒下一層,交替倒完再冷藏半小時即可食用。
心情故事
wuli親故贈予我喜歡的茶葉,不想随便對待,于是做了茶點與之相配。初春的夜晚,一份入口即化,唇齒留香的桂花糕,配上一杯香茗,仿佛穿越到了那明月小樓的小景中……
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