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漳州六鳌紫菜特産

石花菜，又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。

石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬于纖維類的食物。瓊脂可用來制作冷食、果凍或微生物的培養基等。石花菜主要分布于台灣、海南及西沙群島等海域。

石花菜（Gelidium amansii），紅藻綱，石花菜科。藻體紫紅色或棕紅色，扁平直立，叢生成羽狀分枝，小枝對生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30cm。單軸型。皮層細胞間具有許多根樣絲。四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂。精子囊及果胞亦由末枝形成，囊果兩面突出，各有一小孔。果孢子囊為長棍棒形。為中國黃海、渤海、東海常見種類。供食用，也是提取瓊膠的主要原料。

1、生于大幹潮線下1-2m處的珊瑚礁上。

2、生于低潮帶下2-5m深處的珊瑚礁上。多年生藻類。藻體直立，多分枝，下部有假根狀固着器附在淺海海底的岩石上，一般高20~30厘米，紫紅色或深紅色。

3、藻體由表皮細胞、表層和髓構成，表皮細胞排列緊密，皮層和髓比較疏松，細胞裡面充滿膠質。

4、石菜花雌雄異株，藻體有雌配子體和雄配子體以及四孢子體，主要是有性繁殖，繁殖過程比較複雜。

藻類植物含有多種藻蛋白，維生素 B、胡蘿蔔素，不飽和脂肪酸、鉀、鐵、碘、磷等礦物質。由于具有細胞結構的特殊性，容易被人體消化吸收，消化率達 86% ，所以常飲用藻類飲料，可提高人體免疫力。

石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，并有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。石花菜中含有豐富的膳食纖維。

1. 石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類的硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用

2. 經常吃一些“瓊脂”制品，它能在腸道中吸收水分，是腸内容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意；

3. 石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。

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