胡蘿蔔炖狗肉做法?材料:狗肉500克、香油50克、大蔥50克、生姜25克、大蒜50克、味精5克、料酒50克、澱粉15克、紅汁50克、大料5克、白糖25克、桂皮5克、狗骨清湯250毫升、幹辣椒2個、大醬25克(炖醬)、醬油50克、精鹽20克 ,我來為大家科普一下關于胡蘿蔔炖狗肉做法?以下内容希望對你有幫助!
材料:狗肉500克、香油50克、大蔥50克、生姜25克、大蒜50克、味精5克、料酒50克、澱粉15克、紅汁50克、大料5克、白糖25克、桂皮5克、狗骨清湯250毫升、幹辣椒2個、大醬25克(炖醬)、醬油50克、精鹽20克。
将生鮮狗肉切成中塊,浸泡在清水中4小時,撈出,洗淨,控幹水分。煮鍋放入清水,投入狗肉塊,燒開,去浮沫,煮熟透,撈出,放入清水中浸泡幹淨,控水,待用。
大蔥去皮,洗淨,切成段;生姜去皮,洗淨,切塊;幹辣椒去蒂,洗淨切段;大蒜去皮,洗淨,切片,待用。
炒鍋燒熱,放入香油燒五成熱時,下入大料、蔥段、姜塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味,加入大醬、料酒、醬油、狗肉塊及适量清水,大火燒開後,改用小火煮至八成熟,撿去大料、蔥段、姜塊、蒜片、辣椒段,再把狗肉撈出,放入瓷盆内,加入紅汁,狗骨清湯、味精、料酒、精鹽,上屜蒸至軟爛,取出,倒入炒鍋中,上火燒開後,收濃汁,用水澱粉勾芡,淋入香油,翻勻,即可。
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