材料:大蒜,小米辣,鹽,白米醋。
洗幹淨的大蒜和小米辣,看着紅紅火火的很喜慶
第一步:把大蒜剝皮,小米辣去蒂洗幹淨,瀝幹水分待用。
剛好裝滿~
第二步:先用醋涮一遍瓶子,倒掉。小米辣放下面,大蒜放上面裝瓶子裡。
第三步:撒上适量食鹽。
滿上~
第四步:倒上白米醋,我用的是海天9度米醋。
保鮮膜封口,靜待發酵,風味的形成。
最後,室溫放置一周左右,看顔色變深,辣椒變軟就可以吃了,蘸醬,炒菜都适宜。健脾開胃,沒胃口的夏天吃最合适了。
剛好泡了半個月的樣子,表皮已經軟了,醋也變成黃色的。聞着就流口水了,有泡椒的味道,改天剁點烤生蚝吃,超贊~
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