新手怎麼做全雞?材料:一隻雞、來蔥、姜、一勺源料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜,下面我們就來聊聊關于新手怎麼做全雞?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:
一隻雞、來蔥、姜、一勺源料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。
步驟:
(1)買來的雞先處理一下,開膛破肚,去除内髒,斬成小塊。
(2)燒點水,不用燒開,熱了就行,倒進裝雞的盆裡,把雞肉表面的髒東西去掉,瀝幹水。
(3)雞塊用蔥姜,一勺料酒腌一下,去腥。
(4)把涼了的雞塊放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊,放一個大料瓣(一個就夠了,多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開,此時不要怕麻煩,一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好。
(5)轉小火,炖至肉熟爛,時間得用将近兩小時吧,如果用高壓鍋會快些,不過味道沒有砂鍋慢火做的好吃。
(6)最後放點鹽,再炖一會就好,鹽要最後放,否則能使肉變硬。
(7)等雞肉炖到一半時,加入了一些大棗,枸杞,繼續炖至肉爛熟即可食用。
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