經常剛有朋友向我抱怨，說親戚朋友送了自己好多綠茶，有碧螺春、毛尖、毛峰、安吉白茶等等，往往自己會因為别人送的茶葉太多，根本就喝不完而煩惱。很多茶葉就一直在家中囤放着，甚至連茶葉的包裝都沒有拆開過，但是有些茶葉在過了一兩年之後，這樣的綠茶還能再喝嗎？
在這之前我覺得很有必要跟大家夥聊一聊關于綠茶的發酵程度問題。要知道在我國的幾大茶種之間，綠茶是受衆最廣，普及程度最高的一種茶葉。在我看來這其中必定是有着它獨特的特點的。試想一下為什麼偏偏就是綠茶這麼受歡迎而不是烏龍茶或者是黑茶呢。其實根據目前調查的數據顯示，綠茶之所以這麼受歡迎完全是因為綠茶的相比于其他茶類的它有着零發酵程度的優勢。零發酵的綠茶相比于其他茶種而言它的味道會更加的鮮甜爽口。但是也正是因為綠茶的這種零發酵程度使得自己的保質期相比于其他的茶類而言會有相應的縮短。
一般而言綠茶的保質期一般在18個月左右，也就是說那些在家中屯放了兩年或者是以上的茶葉，已經基本可以确定茶葉過了相應的保質期。
哪像上面剛剛所說到了，那些已經屯放了一兩年以上的綠茶還能不能喝呢？在這裡主要就是看自己平時是怎麼保管茶葉的了。一般而言如果你綠茶的保管環境較好的話，其實在這兩年之内都是沒有太大的問題的。但是這裡的前提就是你需要将綠茶保管得較好，如果因為你自己保管上面的疏忽，而使得茶葉受潮甚至是發黴，那麼這樣的茶葉是千千萬萬不能再飲用的。
那麼對于保管兩年以上的茶葉呢？我們在這裡就不說茶葉是不是可能已經發生了黴變，即便自己保存的茶葉沒有發生黴變。我還是覺得茶葉既然保管時間已經超過了兩年，那麼這種茶葉盡量還是不要再飲用。即便你對茶葉的保管方式做得比較好，但是你茶葉放置的時間太長，茶葉裡面所含有的有機物質就已經随着時間而分解掉了。要知道茶葉特殊的風味正是由它所含有的有機物所決定的。即便茶葉可能并沒有發生什麼黴變，但是飲用這樣不含什麼有機物的茶葉，也是絕對會影響自己飲茶的體驗的。
畢竟在我看來，我們并不是為了飲茶而飲茶，我們飲茶的目的就在于自己能夠在飲茶的過程中享受到那來自于茶的獨一份快樂。如果在綠茶已經過了兩三年之後，我們為了不去浪費這一包茶葉而去飲用的話，這似乎就已經違背了自己飲茶的初衷。
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