法式奶酪包家常做法-tft每日頭條

法式奶酪包家常做法

生活更新时间:2024-07-23 04:22:13

奶酪金錢面包，新手必學的福氣小餐包

寓意滿分的金錢小面包，做法很是簡單，也不需要反複的整形，很适合烘焙新手的喲！添加了奶酪的面團，奶香味格外濃郁，明天早餐就來這個吧。

法式奶酪包家常做法（新手必學的福氣小餐包）1

食材：

高筋面粉220克，低筋面粉30克，奶粉20克，蛋白35克，淡奶油50克，奶油奶酪30克，牛奶90克，零卡糖40克，黃油20克，耐高糖酵母3.5克。

法式奶酪包家常做法（新手必學的福氣小餐包）2

做法：

1.首先準備好全部的食材。

法式奶酪包家常做法（新手必學的福氣小餐包）3

2.除黃油外的全部面團食材放入廚師機面桶内，啟動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把面團打至粗膜的狀态。

法式奶酪包家常做法（新手必學的福氣小餐包）4

3.加入軟化好的黃油，繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。

法式奶酪包家常做法（新手必學的福氣小餐包）5

4.收攏光滑放入發酵盒，發酵至2-2.5倍大。

法式奶酪包家常做法（新手必學的福氣小餐包）6

5.簡單排氣後平均分成27-30份，收攏滾圓。

法式奶酪包家常做法（新手必學的福氣小餐包）7

6.滾圓後一個個擺入模具。

法式奶酪包家常做法（新手必學的福氣小餐包）8

7.烤箱發酵至1.5-2倍大，手指輕摁表面可以緩慢回彈。

法式奶酪包家常做法（新手必學的福氣小餐包）9

8.放入預熱好的烤箱，中層上下火180度烘烤20分鐘左右。

法式奶酪包家常做法（新手必學的福氣小餐包）10

9.出爐了，趁熱在表面塗抹點黃油，脫模冷卻保存即可。

法式奶酪包家常做法（新手必學的福氣小餐包）11

小貼士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據面團狀态進行調整，第一次制作，最好預留點液體為佳。

2.每個烤箱的溫差不一樣，配方内給的時間溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。

3.這裡用的烤盤是九寸加深披薩盤，任意圓形模具均可。

法式奶酪包家常做法（新手必學的福氣小餐包）12

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