一位網友說,他特别喜歡吃黃豆,但不知道應該怎樣才能挑選出甜脆多汁,營養又适口的黃豆芽。
但是,現在市場上賣的黃豆芽有呈褐色,有呈乳白色,有呈粉紅色,有長豆芽,有短豆芽,有無根豆芽,還有毛根豆芽。這到底是怎麼回事?請給予指點。
五花八門,眼花缭亂。到底什麼豆芽,吃得放心,健康又長壽?
網友你好!孵黃豆學問很深,對改善口味有很大差别。
一、選種:
選擇當年新豆,無病粒,無黴粒,無爛粒,無蟲咬粒,顆粒完整勻稱,顔色新鮮,用手一擦發黃的顔色。純度等于98%,淨度99%,發芽率97%。
二、處理:
1、用簸箕去掉雜質,保證黃豆幹淨。
2、将1斤黃豆 25度的5斤溫水倒入陶瓷盆内淘洗雜質,然後再用7斤的10一20度的水在盆内浸泡12個小時封閉嚴實。
3、每2個小時,用消毒的木棍攪拌,攪拌後一定要封閉。
4、浸泡的黃豆籽粒有膨脹現象,證明,黃豆己有充足的水分,這時将水向外排出。
再倒入另一個陶瓷盆内,盆内底部必須留出水口,口上放個小沙布,然後用淋25度的溫水。
5、封閉嚴實,孵豆芽室内不能見光,不能通風。
否則,孵化成的黃豆芽,呈綠色,不是正常顔色,營養不佳,口感不好。
6、如果淋水溫度高于28度,孵化成的黃豆芽呈粉紅色,又長毛根,莖細長瘦,食用不脆,口感不好,營養價值也不高。
7、如果淋水溫度超過32度,孵化成的黃豆芽呈發褐色,有毛根,莖細長瘦,證明是己經出現了腐爛,發臭聞的怪味。
建議,盡量少吃,最好不要貪圖便宜去買,更不能食用。
8、如果淋水溫度在六天的生長期内,保持20度的恒溫,孵化成的黃豆芽是乳白色,毛根,莖短。
證明是,質量優良,口感适宜,老少皆宜,體弱多病,孕婦,寶媽滋補營養品。但是,孵化黃豆芽企業,利潤很底。
食品安全是網友身體健康的保證。在挑選黃豆芽時,要挑選,籽粒皮是黃色還不脫皮,莖呈乳白色,短小,不粗,均稱,無根的最佳蔬菜。
隻要科學長豆芽,就能長出衛生,安全,放心的爽脆多汁,營養價值極高的黃豆芽,在自己家不用出門,努力掙5萬元。
如果網友需要孵化黃豆芽,綠豆芽的秘訣,歡迎私交。
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