水煮花生、炒花生米、花生煲湯、紅泥花生……花生真乃美食，營養豐富，物美價廉，是大家喜愛的堅果。花生被稱為“長生果”，也被譽為“素中之葷”，有很好的滋補和保健作用，經常食用可增強體質，養生延年。

中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。對于營養不良、食少體弱、燥咳少痰、大便燥結等病症有很好的改善功效。

此外，花生富含蛋白質及氨基酸，可提高記憶力，延緩衰老，它所含的維生素E可延緩組織老化，并增強肝髒解毒功能。

吃花生益處多多，不妨來學幾道花生食譜，營養美味，飽嘗口福。

一、黑芝麻花生豆漿

材料：黃豆50克、花生15克、黑芝麻10克、白糖适量

做法：

1、花生和黃豆用清水浸泡10分鐘，黑芝麻清水洗淨。

2、洗淨的黑芝麻倒入豆漿機中，加入适量清水。

3、再把泡過的黃豆和花生米倒入。

4、加蓋按下米香豆漿鍵即可，喝的時候調入适量白糖。

功效：黑芝麻富含生物素，對早衰導緻的脫發有很好的療效，黃豆富含蛋白質，花生補血養血。此豆漿可烏發養發，養顔潤膚，補血，特别适合女性食用。

二、紅棗花生湯

主料： 棗(幹) 30克、花生仁(生) 30克

調料： 冰糖 30克

做法

1、紅棗洗淨，去核；花生仁洗淨備用。

2、将花生仁放入沙鍋中，加水用文火炖煮20分鐘。

3、加入紅棗再炖煮20分鐘，加入冰糖再煮5分鐘即成。

功效：補脾和胃、養血安神、健腦益智、滋潤肌膚。

三、木瓜魚尾花生湯

材料：木瓜、花生、鲩魚、生姜

做法：

1、選用半個木瓜，去掉皮、核，洗幹淨，切成厚塊；

2、花生肉保留紅棕色花生衣，用清水洗淨、浸透；生姜去皮，洗淨後切片；

3、将新鮮鲩魚尾刮去魚鱗，清水洗淨後抹幹水，放入鍋中，加少許油和姜片，将魚煎至微黃；

4、把花生肉放入瓦煲内，加入适量清水用猛火煲至水滾，再改用中火煲1小時，加入魚尾及木瓜，再煲1小時左右，加鹽調味，即可飲用。

功效：花生可益脾潤肺、補血；木瓜又叫萬壽果，具有滋養、消食、殺蟲的作用。生姜可解表、散寒、溫胃、解毒；鲩魚尾可暖胃和中、平肝、祛風、活血。此款湯水，可以健脾開胃、補中益氣、滋補養顔、強身健體。

四、花生豬蹄湯

原料：豬蹄兩瓣，花生100克，蔥、姜、料酒适量，鹽少許。

做法：

1、豬蹄斬大塊，飛水，沖淨浮沫；

2、砂鍋中的水燒至将要沸騰時，放入飛過水的豬蹄、洗淨的花生、蔥、姜片、料酒，大火煮開，撇淨剩餘的浮沫，小火繼續煮兩三個小時；

3、撒少許鹽調味，出鍋即可。

功效：

1、滋潤肌膚。因為豬腳含有豐富的膠原蛋白，吃花生炖豬蹄，能滋潤肌膚，增強皮膚彈性。

2、補氣血。對于氣血不足所導緻的面色蒼白、四肢無力、手腳冰涼等，吃花生炖豬蹄，能滋補氣血，增強體質。

3、通乳汁。對于産後乳汁分泌不足的女性，吃花生炖豬蹄，有很好的通乳汁的功效。

五、黑豆花生紅棗湯

材料：黑豆、花生、紅棗各半斤，冰糖依個人喜好，水适量。

做法

1、黑豆和花生洗淨，用鹽水泡一晚，再用清水洗去鹽分。

2、将材料全部放入鍋中，加水蓋過材料，煮焖。

3、涼後放入冰箱，早晚各吃一碗。

功效：健脾開胃、補腎益陰、補血養顔、安神明目、緩中止痛、活血、解毒等。特别适合體質虛弱、貧血者食用。

六、水煮花生

主料：新鮮生花生500克

配料：冰糖、八角、生甘草、幹辣椒、蔥結、白胡椒籽

做法：

1、把配料與花生放入1000毫升冷水中一起煮；

2、中火燒開，小火慢煮；

3、20分鐘後加入鹽再煮10分鐘；

4、最後用大火收汁，熟花生在鍋中焖一會兒；

5、盛起裝盤，平時可做零食。

功效：增強記憶力，抗衰老，延緩腦功能衰退，滋潤肌膚，補益氣血，潤肺止咳。

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