宮保雞丁是屬于川菜嗎-tft每日頭條

宮保雞丁是屬于川菜嗎

生活更新时间:2024-11-24 04:16:48

宮保雞丁是屬于川菜嗎（是川菜還是魯菜）1

我們在生活中呢，記憶一些東西還是可以的，就會有着很多的事物會被我們記住，很多時候呢，我們都會對一些事物有着忘不了的記憶。一些出名的東西，很多時候呢，我們會接觸一種東西十幾次，多接觸幾次之後呢，我們就不會忘記了，就比如和一個不認識的人去交流，多交流幾次之後呢，都是能夠記住他的。

宮保雞丁是屬于川菜嗎（是川菜還是魯菜）2

并且呢，對他的性格有了一定的了解，當然，并不隻是人，就比如一些家用的東西，還有就是一些食物了，有時候吃一種東西一次會對它的味道記不太清，但是如果多吃幾次的話，還是會有着一定的記憶的吧。就比如我們都知道的一些菜，可能每個地方做的味道有一些不同，但是呢，對于它的名字，我們都是知道的。

“宮保雞丁”是川菜還是魯菜？為何又在北京那麼受歡迎？

宮保雞丁是屬于川菜嗎（是川菜還是魯菜）3

對于菜品呢，很多的時候會去問它的發源地，這裡呢，并不是對于一個菜品，就隻會有一個發源地，但是呢，這還是根據人們的說法來劃分的，就比如我們生活中常常吃的一道菜——宮保雞丁。就有很多的說法的，有的人說是北京的，有的人說是四川的，但其實呢，這道菜呢，嚴格來說就是屬于貴州的。

宮保雞丁是屬于川菜嗎（是川菜還是魯菜）4

這道菜呢，其實是貴州的一位廚師作出來的，在太子到四川時，就品嘗到了這道菜，廚師呢，後來跟着家主去了四川，之後就對這道菜進行了改良，主要做飯呢，還是雞胸脯的肉，切丁，調糊之後呢，調一些湯汁，雞丁在熱油中過一次，之後蔥姜出香味後再加入。在改良之後的用料中，必須是使用油酥的花生米、幹辣椒。這其實就是當時四川做菜的特點所在，因為當時人們都普遍的喜歡吃辣，是為了迎合他們的口味的。在貴州呢，辣中會稍微滲透一些甜的味道的，可以說是酸辣吧，這也是貴州菜的标志、特點。

宮保雞丁是屬于川菜嗎（是川菜還是魯菜）5

至于為什麼會說是北京菜呢，當時呢，菜好吃，自然會到京城，這樣一來呢，這道菜就在當時的北京火了起來，到了京城呢，當地的口味和四川是有偏差的，所以說呢，在北京的時候呢，就又對其進行了改良，這次的改動呢，是比較大的，從雞胸脯的肉換成了雞腿肉，這樣一來呢，就迎合了當地的口味了，這道菜呢，經過了兩次的改良，和當時的環境是有着關系的，所以說，并不是能夠很明确的區分開。從嚴格意義上來說，最初的起源還是貴州菜，時間相對的長呢，就是四川菜了。

宮保雞丁是屬于川菜嗎（是川菜還是魯菜）6

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