一斤阿膠糕的配方比例-tft每日頭條

一斤阿膠糕的配方比例

生活更新时间:2024-07-20 05:06:40

天氣涼了，又到進補時節了，阿膠糕當然是女人的最愛了，每年都要替父母，親戚熬幾鍋，老有朋友問我配比，昨晚整理出來和大家一起分享一下吧！

準備：阿膠250克、黃酒400-500毫升，冰糖200克、枸杞50克、核桃肉250克，芝麻250克、去核紅棗肉200克、芝麻油少許。

具體做法：1、阿膠放入碗中，加入黃酒密封浸泡24小時以上。

一斤阿膠糕的配方比例（250克阿膠糕的配方）1

2、把泡好的阿膠，冰糖放入鍋中，中火熬制至完全融化。

3、熬制至挂旗狀，依次加入核桃肉、紅棗、枸杞，最後加入芝麻拌勻，關火。

一斤阿膠糕的配方比例（250克阿膠糕的配方）2

一斤阿膠糕的配方比例（250克阿膠糕的配方）3

4、倒入提前準備好的，塗好芝麻油的容器内，壓平，冷卻切片即可。

一斤阿膠糕的配方比例（250克阿膠糕的配方）4

一斤阿膠糕的配方比例（250克阿膠糕的配方）5

一斤阿膠糕的配方比例（250克阿膠糕的配方）6

注意事項：1、不要選擇當年的阿膠，火氣比較大，二三年的阿膠最好（我用的一直是鐵盒裝的福牌阿膠，比較實惠）。

2、阿膠、冰糖敲碎或打粉，熬制比較快些。家裡有暖氣的，阿膠泡至要放在陰涼處，要不口感會發酸。

3、熬制阿膠時要不停的攪拌，一定要熬制至挂旗！鍋不要用鐵鍋，不粘鍋，（網上說銅鍋最好，我們沒那條件）最好是新鍋，新鏟，不要粘油，我是特意備了一個鍋，除了熬阿膠，其它時間閑置着[捂臉]

4、阿膠配料還可以添加自己喜歡的，桂圓肉、玫瑰花等，喜歡甜點的冰糖可以增加，我喜歡核桃肉，不喜歡枸杞，所以核桃肉多，枸杞少。

5、芝麻、核桃都要事先炒熟。要按順序加料時，每加一種都要快速拌勻後，再加第二種，加料攪拌時小火即可。

6、切片後放入密封盒冰箱保鮮格保存。

是不是很簡單，按照自己口味調整，有興趣的可以自己試試。

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