怎麼才能和面烙餅不硬-tft每日頭條

怎麼才能和面烙餅不硬

生活更新时间:2025-02-04 04:32:03

（本賬号已與“維權騎士”簽約，本文原創，搬運轉載必究）

烙餅總是硬？有人換低筋面粉，有人開水燙，都不對，教你正确方法。

今天早上又是做的油餅，但今天是發面餅，吃起來更加暄軟好吃。今天氣溫持續升高，所以也不想早起來熬粥了，直接煮了一點紅豆水，最近我愛上了這個紅豆水，因為放在濾水壺裡簡單一煮就可以啦，非常省事方便。今天的早餐準備的是紅豆水，發面餅和櫻桃，去集市上買的櫻桃價格也降下來了，隻要10塊錢1斤，在集市上買不比去園裡摘，大部分是不太新鮮的，我挑了幾個比較不錯的買回來。

怎麼才能和面烙餅不硬（有人換低筋面粉）1

很多朋友都想學習做油餅，這款發面餅做法還是很簡單的，因為雖然是發面的，但是全程手不沾面，不用和面，做起來也是非常省事的。今天就教大家來做這款發面餅，學會了以後早餐就不用愁啦！

怎麼才能和面烙餅不硬（有人換低筋面粉）2

【食材準備】

面粉200克，鹽，一勺植物油，小蔥，酵母粉2克。

【烹饪步驟】

①首先把200克的面粉倒入盆中，在表面撒上兩克酵母粉，用筷子攪拌均勻。

怎麼才能和面烙餅不硬（有人換低筋面粉）3

②然後在盆中倒入清水，邊倒邊攪拌，水一定要多放，直到把面粉全部攪拌成絮狀以後繼續往裡加水，最後攪拌成非常稀的面糊，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

怎麼才能和面烙餅不硬（有人換低筋面粉）4

③醒發的過程中切一點小蔥花放入碗中備用。

怎麼才能和面烙餅不硬（有人換低筋面粉）5

④醒好的面糊表面會有很多小氣泡，因為面糊比較稀，所以它的體積變大的不是很明顯，隻要看到裡面有小氣泡了就可以。放入蔥花攪拌均勻。

怎麼才能和面烙餅不硬（有人換低筋面粉）6

⑤在電餅铛的表面刷上一層植物油，預熱以後就把面糊倒入電餅铛裡，蓋上蓋子調到中火開始烙，等烙到一面金黃，掀開蓋子，在頂部刷上一層植物油，再給它翻面。

怎麼才能和面烙餅不硬（有人換低筋面粉）7

⑥蓋上蓋子繼續烙餅，直到兩面熟透，再把火調到最大，讓它表面起酥，來回翻兩次，表面都起金黃色的酥邊了，就可以出鍋啦。

怎麼才能和面烙餅不硬（有人換低筋面粉）8

⑦在案闆上用刀切出自己喜歡的形狀，冷涼一些就可以吃了，這樣做出的這道早餐餅非常松軟，而且表面非常酥脆，吃起來特别香酥，喜歡就做來試試吧！

怎麼才能和面烙餅不硬（有人換低筋面粉）9

【烹饪小提示】

烙這款餅的時候一定要多放水，多放水餅才會松軟，如果水分太少，烙出來的餅是硬硬的，因為這個發面餅經過的是一次醒法，并不是二次醒發，所以發的程度還不夠厲害，隻能多放水才會柔軟。發面餅在家就能做，簡單幾步，出鍋香酥可口，早餐不用出去買了。

怎麼才能和面烙餅不硬（有人換低筋面粉）10

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

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